Manchmal interessiert mich ein Thema und ich schiebe es eine Weile vor mir her. So ging es mir auch mit der Herstellung von Frischkäse. Heute war der Tag, an dem ich endlich im Kochlabor einmal Frischkäse herstellen wollte. Es gibt die unterschiedlichsten Rezepte dazu. Ich wollte eine ganz einfach Lösung – und: der Käse sollte streichfähig sein und nicht körnig wie etwa Hüttenkäse.
Zuerst probierte ich es mit Zitronensaft, der die Milch gerinnen lassen sollte. Das war für mich aber nicht befriedigend. Bei einem weiteren Versuch verwendete ich Weißweinessig. Das gefiel mir schon besser. Also – hier ist das Ergebnis. Ein Frischkäse, der sehr cremig ist und auf Ihre kreativen Ideen wartet:) Viel Freude damit.
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