Archiv für 2021

Dinkel-Spaghettini mit karamellisierter Roter Bete und geschmortem Mangold mit Pilzen – spicy asiatisch mit grünem und gelbem Curry

7. September 2021 von Herr Grün 3 Kommentare

Gestern hatte ich den Professor zum Nachmittagsespresso besucht – mit einem Nusskuchen.
Er zeigte mir Bilder von seinen Reisen.
»Schauen Sie Signor Grün. Diesen Mann habe ich in Taiwan kennengelernt. Er ist ein Zauberer.«
Er tippte auf ein Bild, auf dem ein Mann zusehen war, der vor einem kleinen Haus auf einem Klappstuhl saß und lachte.
»Sie meinen ein Zauberer, der Kartentricks zeigt oder etwas verschwinden lässt?«
»Nein, so ein Zauberer war das nicht. Dieser hier hat das Leben von Menschen verzaubert.« Er lachte und schaute sich selbst den Mann noch einmal genauer an. Dann erzählte er weiter.
Menschen, die mit ihrem Leben zu einer Zeit nicht so zufrieden waren, besuchten ihn. Er ließ sich alles erzählen – stellte Fragen. Dann sagte er ihnen, auf was sie von nun an achten sollten. «
»Auf was sie achten sollten? Was meinte er?« Das machte mich neugierig.
»Er sagte zu den Hilfesuchenden: ›Achte auf Menschen, die dich anlächeln‹ oder ›Achte auf schwarze Vögel, die in Gruppen zusammensitzen‹. Man sollte immer eine Zeit lang auf etwas achten. Die Ausführung musste allerdings genau befolgt werden. Bei vielen hat sich dann Erstaunliches zugetragen. Teilweise wurde ihr Leben komplett anders und sie wurden glücklicher. Es war ein Zauber und der Mann war weit über seinen Wohnort hinaus bekannt. Die Zeitungen berichteten über ihn. Interviews gab er keine und ins Fernsehen wollte er auch nie.«

Ich spürte, dass das ein sehr kluger Mann war. Ich freute mich. In Erinnerung an die Erzählung des Professors bereitete ich dieses Gericht zu.

…

Pflaumen-Tortues mit Pflaumenmarmelade, einer Crème aus Nüssen, Walnüssen, Zimt und Kardamom sowie karamellisierten Walnüssen

3. September 2021 von Herr Grün Kommentar verfassen

Pflaumen-Tortues mit Pflaumenmarmelade, einer Crème aus Nüssen, Walnüssen, Zimt und Kardamom sowie karamellisierten Walnüssen »Und Sie wollen sie wirklich Tortues nennen?« Der Professor nippte an seinem Espresso und streckte seine Hand nach einem zweiten Pflaumen-Tortue aus. Ich hatte vorsichtshalber acht gebacken.

»Ja, auf jeden Fall. Ich finde das ist ein schöner Name. Teilchen zu sagen….Ich weiß nicht.«
Ich liebte die Vorstellung, dass sich ganz viele Menschen Pflaumen-Tortues backen und im Garten auf der Terrasse, beim Picknick oder einfach ganz alleine irgendwo genießen.
Der Professor nickte zustimmend. »Sie wissen schon, dass Tortue im Französischen Schildkröte bedeutet?«, merkte er noch an.
Das wusste ich. Und es bestärkte mich noch mehr in der Namensnennung. Ich mag Schildkröten. Sie sind so wunderbar langsam. Obwohl meine Pflaumen-Tortues recht schnell gebacken sind.
»Ich backe noch schnell zwei Pflaumen-Tortues«, werden sie sagen. Ich lachte. Das gefiel mir.

…

Polentaschnitten mit Rotwein-Pilzsauce und Salat mit Zwetschgen

1. September 2021 von Herr Grün Kommentar verfassen

Polentaschnitten mit Rotwein-Pilz-Sauce und Salat mit Zwetschgen Die Sonne scheint heute wunderbar. Ein Spätsommertag. Obwohl ich das Wort nicht so gern gebrauche. Es erzeugt Wehmut.
Der Professor sitzt im Garten auf seiner Bank und schreibt etwas. Eigentlich einen Roman – sagt er. Es geht auch ums Kochen. Ein Kochroman sei es aber nicht. Er tut geheimnisvoll. Ich frage nicht nach.
Den Klapptisch hat er auch schon gedeckt. Ich habe Polentaschnitten gekocht mit Rotwein-Pilzsauce. Dazu gibt es einen Salat mit Zwetschgen.
»Ob ich auch mal einen Roman schreibe?«, denke ich noch – halte mich bei dem Gedanken aber nicht auf. Das Essen muss nun auch – und möglichst warm – in den Garten.

…