Archiv für Dezember 2023

Cremige Rote-Bete-Suppe mit Lauch und Kartoffeln
– mit in Kreuzkümmel und Curry gerösteten Kokoschips

Im Kochlabor befinden wir uns gerade in einer kleinen Suppenphase:-)
Deshalb habe ich diese Suppe mit Roter Bete, Lauch, Kartoffeln und gerösteten Kokoschips zubereitet.

Die Suppe hat ein Aroma aus dem Gemüse, das sich sehr umarmt und dadurch ein schönes Volumen entwickelt, der Kokosmilch, dem frisch gemörserten Kreuzkümmel, dem Currypulver sowie den gerösteten Kokoschips.

Den Professor erinnert die Suppe an eine Suppen-Gruppe aus Neapel, die sich monatlich traf.
»Sie bereiten nur Suppen zu«, meinte Caprese. »Auch die Menüs, egal wie viele Gänge, bestehen nur aus Suppen. Ob ich ihr Rezept von der Rote-Bete-Suppe nach Neapel senden darf?« Er zwinkerte bei der Frage so mit den Augen.
»Ich werde es mir überlegen.« Ich tat ihm noch etwas Suppe in den Teller. Sein Mund war rot verschmiert.
Er lachte.
»Was heisst eigentlich Suppenkasper auf Italienisch?«, fragte ich ihn noch.
Aber er hörte mir nicht mehr zu. Aß die Suppe. Summte ganz leise eine Melodie, die ich nicht kannte.

… 

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