Kartoffel-Sellerie-Suppe mit einem Klecks scharfem Ajvar (Diese elegante Suppe ist die Vorspeise meines Weihnachtsmenüs 2023)
Diese Suppe habe ich zweimal gekocht. Sie ist geling sicher und leicht zu kochen.
Sie sollte Sie frisch vor dem Servieren zubereiten.
Es lohnt sich die Suppe durch ein Haarsieb zu geben.
Widerstehen Sie der Verlockung, das nicht zu tun.
So erhalten Sie eine elegante Menü-Suppe. Sie werden sehen:-)
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Gemüse-Pilz-Bourguignon auf Tagliatelle (Dieses Bourguignon ist das Hauptgericht meins Weihnachtsmenüs 2023)
Ich glaube, das Bourguignon werden Sie und auch Ihre Gäste sehr mögen.
Durch das Schmoren und die Gewürze duftet es wunderbar weihnachtlich und festlich.
Ich wünsche mir sehr, dass, wenn alle gegangen sind, und Sie mit einem Stück Baguette etwas Bourguignon vom Topf abstreifen, es für Sie ein gelungener Abend war. Das würde mich sehr freuen:-)
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Grießpudding mit Orangensauce und karamellisierten Walnüssen (dieser Pudding ist das Dessert meines Weihnachtsmenüs 2023)
Vieles von dem, was ich koche, verbinde ich schon bei der Zubereitung mit Momenten und Bildern.
Bei diesem Grießpudding erinnere ich mich an einen Nachmittag in einem Café in Paris. Es heißt »Le Rostand« und liegt direkt gegenüber dem Jardin du Luxembourg. Es war ein Novembertag. Draußen war es recht kalt. Zwischendurch regnete es. Aber ich hatte gute Laune und entschied mich wegen der ansprechenden Einrichtung und der guten Lage für einen Besuch dieses Cafés.
Ich bestellte einen kleinen Kaffee und einen typisch französischen Orangenlikör, den ich löffelweise zum Kaffee gab.
Ich las etwas und beobachtete zwischendurch die Menschen, die draußen vorbeieilten – sich wegen des Regens kurz unter die Markisen stellten.
Anmerkung zum Pudding
Diesen Pudding habe ich in der Grundvariante schon oft gekocht
Diese Variante wurde auch in diversen Zeitungen deutschlandweit veröffentlicht – bspw. in der Süddeutschen Zeitung.
Die Zubereitungszeit dauert nicht lange. Bereiten Sie ihn am besten ein paar Stunden vor dem Essen zu und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
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