Archiv für 2024

»Was ist das?« Der Professor tippte mit seiner Gabel vorsichtig an einen Kloß, als ob er gefährlich sei und jeden Moment explodieren könnte.
»Das ist ein gefüllter Kloß.« Entgegnete ich und beobachtete ihn genau, um zu sehen, was wohl als nächstes von ihm kommen würde.
»Ein gefühlter Kloß?«
»Nein, ein gefüllter Kloß. In ihm ist etwas drin. Deshalb heisst er gefüllt.« Ich konnte mir ein Lachen verkneifen wegen seiner Grimassen. Mir war klar, dass er den Ängstlichen nur spielte.
Ich teilte einen Kloß, sodass er die Füllung sehen konnte. Ein rauchiger Duft gemischt mit den Aromen von Majoran, Oregano, Zwiebeln und Senf stieg auf. Ich konnte sehen, wie ihn das neugierig machte.
Er teilte auch seinen Kloß und probierte die Füllung. Er war erstaunt. Das konnte ich sehen.
Ab diesem Moment kam unser gemeinsames Mittagessen in Fahrt und wir plauderten über die hiesigen Eßgewohnheiten und die Liebe zu Klößen. Er meinte, dass Klöße in Neapel auch in Zukunft eine eher untergeordnete Rolle spielen würden, aber er durchaus Potential sähe. Hier und da ein paar Tomaten, etwas Parmesan und…
Ich war zufrieden. Ich hatte das Gefühl, dass ich ihn mehr überzeugt hatte, als er zugeben wollte

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Die Geschichte mit Audiofile – gesprochen von Herrn Grün

»Heute habe ich eine Frau auf dem Markt getroffen, die zwei Taschen voll mit roter Paprika eingekauft hatte. Sie bereitet Ajvar zu, meinte sie. Was ist Ajvar, Signor Grün?« Der Professor schaute mich fragend an. Er hatte rote Ohren. Das hatte etwas zu bedeuten.
Ich dachte also einerseits über die roten Ohren des Professors nach – andererseits aber auch über die roten Paprika und Ajvar, das ich sehr wohl kannte. (Eigentlich ihn – also maskulin laut Duden).
Ich hatte es schon öfters gegessen und wollte es immer einmal selber zubereiten.
Aber ich schob es vor mir her, weil mich die vermutete Zubereitungszeit abschreckte.
Alles war aber einfacher, als ich dachte. Die Paprika sind schnell gehäutet und das Ajvar zack zack in der Pfanne… Sehr einfach.
Dazu gab es heute Cevapcici aus Dinkelbulgur und Ingwer-Reis.
Über die roten Ohren des Professors dachte ich auch noch nach. Aber ich wollte nicht weiter nachfragen. Sie wissen schon:-)

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