Kartoffel-Kürbissuppe »Thorup« mit roten Linsen, gestückelten Tomaten und geschmortem Spinat

Kartoffel-Kürbissuppe »Thorup« mit roten Linsen, gestückelten Tomaten und geschmortem Spinat

Ende Oktober. In Thorupstrand ist vieles hochgeklappt. Touristen sieht man kaum noch. »Außerhalb der Saison geschlossen« solche Schilder hängen in den Glastüren der Geschäfte, der Imbisse, manchmal auch der Bäckereien.
Am leeren Strand von Thorup stehen Fischerboote wie aus einem Bilderbuch für Fischerboote – vielleicht wie sich Kinder Boote vorstellen. Die signalorangenen und blauen Wimpel flackern.
Wind gibt es gerade viel. Die Nordsee zeigt, was sie kann. Kleine Gischtwolken rollen wie in einem Western über den Strand. Touristen sieht man nur selten.
Saisonende – das ist meine Zeit. Ich mag die wilde und menschenleere Küste.
Zwölf Kilometer sind es bis zum nächsten Super Brugsen – so heißen hier die meisten Supermärkte.
Ich kaufe einen kleinen Hokkaido, Kartoffeln mit einem dünnen Erdmantel und rote Linsen. Aus Hamburg habe ich Gewürze wie Kreuzkümmel, Curry, frischen Pfeffer und Thymian mitgebracht und gestückelte Tomaten.
Daraus habe ich diese Suppe gekocht. Ich nenne sie Herbstsuppe »Thorup«.

Zutaten für ca. 2 bis 3 Portionen

1 mittelgroße Zwiebel
5 EL Olivenöl
400 g Hokkaido-Kürbis (die Würfel gewogen)
400 g Kartoffeln (ungeschält gewogen)
Ca. 700 ml Gemüsebrühe
150 g rote Linsen
50 ml Sahne oder Kokosmilch
200 g gestückelte Tomaten aus der Dose
1 geh. TL Currypulver mild oder mittelscharf
1 geh. gemörserte Kreuzkümmelsamen
ca. 90 g Babyspinat (Ich rechne pro Teller 30 g)
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl zum Schmoren des Spinats
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Kürbis mit Schale in Würfel schneiden (ca. doppelt so groß wie Zuckerwürfel)
Die geschälte Kartoffel in grobe Stücke schneiden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Suppentopf mit erhitztem Öl glasig dünsten.

Die Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz dünsten.
Die Gemüsebrühe* und die Linsen dazugeben.

*Anmerkung zur Gemüsebrühe: Ich hatte zuerst einmal 600 ml dazugegeben. Damit war alles im Topf bedeckt. Zum Schluss habe ich noch 100 ml Gemüsebrühe dazugegeben. So hatte ich die für mich beste Konsistenz. 
Am anderen Tag, die Suppe war etwas eingedickt, habe ich noch etwas Gemüsebrühe dazugegeben. Mit der Gemüsebrühe bestimmen Sie also die Konsistenz:-)

Das Ganze mit Deckel obenauf ca. 10 bis 12 Minuten kochen. (Auf manchen Rote-Linsen-Packungen steht ca. 15 bis 20 Minuten kochen. Das ist aus meiner Sicht nicht richtig. Rote Linsen benötigen nur 10 Minuten – sonst werden sie matschig.)

Nach ca. 10 bis 12 Minuten sind die Kartoffel- und Kürbisstücke weich aber noch bissfest. Einfach testen.

Nun kommen noch 50 ml Sahne (30% Fett) oder 50 ml Kokosmilch dazu sowie das Currypulver und die gemörserten Kreuzkümmelsamen. Umrühren. Etwas köcheln lassen. Die gestückelten Tomaten dazugeben. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf mit dem Deckel obenauf zur Seite stellen.

Für den Spinat, die Knoblauchzehe in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl dünsten. Dann die Spinatblätter dazugeben und schmoren, bis sie schön weich sind.

Finish

Die Suppe in die Teller geben und die geschmorten Spinatblätter obenauf.

Herbstliche Grüße von Thorupstrand

Herr Grün