Curry-Kokosmilch-Suppe mit Karotten, Ingwer, Peperoni und Reis

Das Telefon im Kochlabor klingelte. Ich hob ab. Die ersten Sekunden hörte ich nichts. Dann ein leises Pfeifen, wie von einem anderen Stern: »Signor Grün, sind Sie es?« Es war die Stimme von Professor Caprese. Er klang sehr schwach.
»Ja, ja. Ich bin hier im Kochlabor. Was ist mit Ihnen?«
»Ich habe eine Grippe. Es sieht schlecht aus. Ich wollte Ihnen nur sagen, dass es eine schöne Zeit war mit Ihnen im Kochlabor. Und Luigi. All die schönen Stunden.«
Dieser alte Dramatiker. Eine Grippe. Nichts Leichtes. Aber so was.
»Bleiben Sie schön im Bett. Ich bin in einer Stunde bei Ihnen mit einer Suppe. Das wird Ihnen wieder auf die Beine helfen.«
»Eine Suppe?« Und schon klang seine Stimme klarer.
»Ja, eine Suppe. Fernöstlich. Mit kräftigenden Gewürzen und Zutaten.«
Ich hatte für die Suppe alles da: Karotten, Ingwer, Curry, Kurkuma, rote Peperoni, Kokosmilch, etwas Basmatireis.
Als ich sie zubereitet hatte, eilte ich mit dem Topf hinüber ins Nachbarhaus zu Professor Caprese, der jammernd auf der Couch lag. Um die Situation noch dramatischer zu gestalten, hatte er sich eine riesige Wollmütze aufgesetzt.
Er war sehr glücklich mit der Suppe, und glaubt man seinen Erzählungen, war er regelrecht sofort geheilt.
Er empfiehlt sie fortan allen Kranken, aber auch Gesunden als leichte, schnell zuzubereitende, delikate fernöstliche Suppe und behauptet, ich sei ein Wunderheiler, der noch zu viel Größerem fähig sei, was natürlich Quatsch ist.
Vielleicht haben Sie ja auch gerade Lust auf Suppe … Gutes Gelingen.

Zutaten für 2 Teller

100 g Karotte
40 g Ingwer
200 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
ein Stück rote Peperoni (das waren bei mir 5 g – was schon scharf ist – gerne auch mehr, wenn Sie es besonders scharf möchten)
etwas Kurkuma
2 EL Öl Ihrer Wahl
1 gehäufter TL gutes Englisches Curry (oder irgendein schärferes Curry – schön gelb sollte es aber schon sein – es enthält übrigens auch Kurkuma und gibt ihm die schöne, satte gelbe Farbe)
etwas Reis (ich verwendete Basmatireis)
Salz, frischer schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die geschälte Karotte in circa 2 cm lange, dünne Streifen, den geschälten Ingwer in kleine Stücke und die Peperoni in dünne Scheibchen schneiden.
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Topf und dünsten Sie die Karotten, die Hälfte des Ingwers und drei Scheiben der Peperoni circa 3 bis 4 Minuten an. Dann löschen Sie das Ganze mit Gemüsebrühe ab und lassen es noch circa 10 Minuten leicht köcheln.

Danach geben Sie die Kokosmilch den restlichen Ingwer und die Peperonischeibchen dazu und würzen mit dem Curry und etwas geriebenem Kurkuma. Umrühren, kurz aufkochen und noch 3 Minuten leicht köcheln lassen. Danach eventuell noch mit Salz (bitte nicht zuviel – die Gmüsebrühe ist ja schon etwas salzig) – und frischem Pfeffer abschmecken.
Das war es schon. Ich mag es ja gerne etwas minimalistischer. Den Reis stelle ich bei Tisch neben die Suppe. So kann ihn jeder portionieren, wie er möchte und es sieht auch noch nett aus.

Hach – das war also gelungen. Ich bin gespannt, wie es Ihnen mit dem Süppchen geht.

Viele Grüße und gutes Gelingen

Herr Grün