Backtriebmittel haben es nicht leicht. Der Name klingt sehr technisch in der sinnlichen Welt des Backens. Wir sehen schöne Bilder von Torten, Kuchen und Gebäck und dazwischen tauchen die Namen Backpulver, Natron oder Weinstein auf. Ein Hauch von Chemie liegt in der Luft. Ist das gesund? Kann man das ersetzen?
Warum führe ich diesen Test durch? Ich möchte schauen, wie sich die Mittel unterscheiden. Wie reagieren sie bei gleichen Bedingungen. Ich mag den Satz »Versuch macht klug.« Wenn jemand den Geschmack von Backpulver nicht mag oder es nicht verträgt oder für ungesund hält, kann er so zu Natron wechseln oder Weinstein. Kreativität erfolgt auch auf der Basis von Wissen. So erzielt man die besten Ergebnisse – glaube ich.
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