Ich wollte einen Brotaufstrich entwickeln, der genau so ist, wie ich ihn haben will. Ohne oder nur mit wenig Zucker. Einfach und schnell herzustellen. Mit einfachen Zutaten. Und das Wichtigste: Ich sollte mich richtig auf ihn freuen können – z.B. morgens zum Frühstück:-)
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Romana-Salat mit Möhren, Avocado, Hirse mit Bockshornklee und einer Estragon Vinaigrette
Der Professor stöhnt und ächzt unter dem Schietwetter in Hamburg. ›Außerdem habe er bestimmt einen Vitaminmangel und benötige dringend einen Salat.‹ Und weil ich natürlich auf seine Gesundheit achte, habe ich ihm diesen Salat zubereitet.
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Buchweizen-Leinsamen-Brötchen mit Karotte und Walnuss
Wir essen im Kochlabor gerne kleine Brötchen vor dem Essen. Mit etwas Butter, Aioli oder einem meiner vielen Pesti.
Nach ein paar Experimenten entstanden diese wunderbaren Brötchen. Sie sind außen schön kross und innen weich – außerdem sind sie sehr aromatisch mit Thymian, Kreuzkümmel, Walnüssen und etwas Olivenöl.
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