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Schnittlauch-Pancakes mit einer Joghurt-Senf-Dill-Sauce und gepfefferten Blaubeeren

21. Juni 2018 von Herr Grün Kommentar verfassen

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»Signor Grün, kennen Sie eigentlich die schwedische Küche?«, fragte Professor Caprese beim Nachmittagskaffee, der wegen des sommerlichen Wetters in seinem Garten stattfand.
»Nicht wirklich. Aber ich weiß, dass sie wunderbare Ideen haben und dass sich die traditionelle schwedische Küche viel mit Kräutern wie Dill beschäftigt. Das mag ich. Warum fragen Sie?«
»Am 23. Juni spielt Deutschland gegen Schweden. Sie wissen doch – die Weltmeisterschaft. Da dachte ich, wir könnten das Spiel gemeinsam schauen und dazu etwas Schwedisches essen.«
»Ja, gerne. Ich lasse mir etwas einfallen.« Die Idee gefiel mir, und ich hatte auch gleich ein paar Bilder im Kopf. Pfannkuchen, Dill, Blaubeeren…
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Orangen-Zitronen-Limonade mit Basilikum und Kokosblütensirup

19. Juni 2018 von Herr Grün Kommentar verfassen

Vor Kurzem schrieb mir eine Leserin, dass sie meine Orangen-Zitronen-Limonade sehr mag und sie auch gerne für ihre Freundin zubereiten würde – die habe aber Diabetes.
Irgendwie ging mir das nicht aus dem Kopf. Darum habe ich im Kochlabor diese Limonade als Alternative entwickelt. Sie hat ein anderes Zutatenverhältnis und ich verwende außerdem Kokosblütensirup, der einen sehr niedrigen glykämischen Index hat, weshalb er für Diabetiker verträglicher ist.

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Sommersalat mit Zespri SunGold Kiwis, Mozzarella, Blaubeeren, Knoblauchcroûtons und einer Orangen-Kokos-Vinaigrette

15. Juni 2018 von Herr Grün Kommentar verfassen

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»Signor Grün, waren Sie schon einmal in der Karibik?«, fragte mich der Professor nach dem Essen.
»Nein, noch nie. Aber ich träume oft davon.«
Wir hatten uns zum Mittagessen in seinem Garten verabredet. Es war seit Tagen herrlich sonnig und sehr warm. Capreses alter Sonnenschirm sorgte für Schatten. Und während wir einen Espresso tranken, plauderten wir etwas.
»Ihr Salat schmeckt nämlich genauso.« Er strahlte mich an. »Er schmeckt nach Sommer, Sonne und Karibik.«
Mir wurde noch heißer als es mir sowieso schon in der Mittagssonne war. So ein schönes Kompliment.
Ich dachte noch etwas an den Salat und die Karibik. Dann schlief ich im Liegestuhl ein.

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