Soulfood Archive

Selbstgemachter Pudding mit Rhabarberkompott und krossen Kokos-Crumbles

24. Mai 2024 von Herr Grün Kommentar verfassen

Selbstgemachter Pudding mit Rhabarberkompott und krossen Kokos-Crumples

Selbstgemachter Pudding mit Rhabarberkompott und krossen Kokos-Crumples

Die Tür des Kochlabors wurde aufgerissen. Der Professor stürmte herein. Rannte zum Fenster, riss es auf und atmete tief.
»Was ist denn los?«, fragte ich ihn – wusste aber aus Erfahrung, dass es nichts Schlimmes sein konnte. Caprese-Theatralik.
»Der Rhabarber.« Er schnaufte.
»Was ist mit dem Rhabarber?«
»Es gibt keinen mehr.« Er setze sich in Resignationspose auf einen Stuhl. Schaute nach unten. Stützte den Kopf auf. Rodin.
»Na und, dann eben wieder nächstes Jahr. Ist doch nicht schlimm.«
»Nächstes Jahr? Wir hatten doch noch so viel vor.« Er zählte alle möglichen Rhabarbergerichte auf. Von einigen hatte ich noch nie etwas gehört.
Um das Rhabarber-Theater zu verkürzen, rief ich ein paar umliegende Geschäfte an und fragte nach Rhabarber. »Ja, haben wir noch.«
Ich nahm das Fahrrad und fuhr zu diesem Markt. Sie hatten noch wunderschöne Stangen Erdbeerrhabarber.
Ich bereitete uns für den Nachmittag ein Dessert aus Pudding, Rhabarber und extrakrossen Kokosstreuseln zu.
Der Professor aß es genüsslich und meinte noch, dass man einfach immer gelassen bleiben müsste – die Dinge würden sich alle schon richten, zurechtruckeln und so weiter.

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Spaghetti Napoli mit einer einfachen, dünnen und krossen Pizza

22. Mai 2024 von Herr Grün 2 Kommentare

Spaghetti Napoli mit einer einfachen, dünnen und krossen Pizza

Auf den Hügeln in Umbrien. Die Schotterstraße dahin ist lang, rumpelig und etwas staubig. Oben ein Landhaus, ein Gästehaus, ein Wirtschaftshaus. Olivenbäume. Weinreben. Pferde, Katzen, Hühner.
Um den Pool herum Lavendel, Feigenbäume, Rosmarin, Thymian. Die Wasseroberfläche glitzert. Es ist sehr still. Man hört die Grillen. Es ist wunderbar sonnig. Trockene Mittagshitze. Ich koche Spaghetti-Napoli. Ich mag die fruchtige Säure der Tomaten – abgerundet mit etwas Wein. Dazu Kräuter, die gerne ihre Aromen hergeben. Und die sehr dünne Pizza mit einer Kelle der Napolisauce und ein paar Kapern. Fein geriebener Hartkäse schwebt wie in Zeitlupe auf das Rot. Die Pizza nicht als Beilage, eher als kulinarischer Aromenfächer, als Saucenträger. Krosse Splitter verstreut über den Holztisch. Ästhetische Verschwendung zum Anschauen. Dazu gibt es Sanbitter mit Tonicwasser. Der Nachtisch ein Espresso und eine Sfogiatelle im Dorf unten im Tal. Mit dem Auto steil hinab. Der Weg zu schmal für zwei Fahrzeuge. Kleines Abenteuer. Das Dorf scheint zu schlafen. Auf der Straße davor ab und zu ein Auto. 35 Grad. Im Schatten. Ich blinzele durch die Spiegelungen. La felicità è fatta di piccole cose. – Das Glück besteht aus kleinen Dingen.

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Tarte ‘Midi’ mit Spinat, Tomaten, Thymian, Kreuzkümmel, Curry und einem krossen Tartemantel

17. Mai 2024 von Herr Grün Kommentar verfassen

Tarte ‘Midi’ mit Spinat, Tomaten, Thymian, Kreuzkümmel, Curry und einem krossen Tartemantel

Es war wunderbar sonniges Wetter. Der Professor saß im Schatten des Kirchbaums in seinem Garten und las. Neben ihm saß Luigi, sein kleiner Roboter und las ebenfalls – ein Buch über Kuchen.
Caprese sah mich oben am Fenster stehen und winkte.
Im Ofen stand die Tarte. Gleich würde sie fertig sein. Der Duft von Kreuzkümmel, indischem Curry und Thymian lag in der Luft. Das Sonnensegel flatterte innen vor dem Fenster. Ich mochte dieses Geräusch. Eigentlich wild, hatte es etwas Beruhigendes.
Ich las noch etwas in einem Buch über das Midi – so nennt man den südlichen Teil Frankreichs.
Eine pelzige Hummel setzte sich vor mich auf den Tisch. Sie wirkte etwas benommen von der Hitze.
Ich betrachtete die Bilder im Buch und für einen kurzen Moment saß ich an einem Brunnen in der südfranzösischen Stadt Carcassonne.
Ich erinnerte mich, dass mir vor kurzem eine Leserin aus dieser wunderschönen Stadt etwas sehr Erbauliches zu meinem Gin Sirup geschrieben hatte.

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