Kirsch-Nusskuchen mit krossem Mürbeteigboden
Mit krossem Mürbeteigboden. Kirschen mit Kirschwasser und Zimt. Lockerem Nussteig mit Kakao, Kardamom, Zimt und Nelke.
Während der kalten Tage stampft der Professor oft so gegen drei Uhr ins Kochlabor. Was ich sehr mag. Dann tut er so, als wäre nichts. Schaut rüber zur Kuchenecke. Dort steht nämlich meistens der aktuelle Kuchen und wird durch das Stehen immer aromatischer. Also so ungefähr zwei bis drei Tage. Dann gibt es wieder einen neuen Kuchen oder auch mal Streuselteilchen oder Zimtstücke.
Espressokannengegurgel. Etwas Geplauder – was so war. Unspektakulär. Aber immer wieder schön.
Diesen Kuchen mag Caprese besonders gerne. Mit krossem Mürbeteigboden. Darauf eine Schicht mit Sauerkirschen, die in Kirschwasser mit Zimt getränkt wurden. Es folgt ein nussiger, lockerer Teig mit Zimt, Kakao, gemörserten Nelken und Kardamompulver.
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