Im Netz gibt es ja unzählige Beispiele, wie man Paprika häutet. Weil ich sie für ein Gericht benötige und auch Fotos gemacht habe, möchte ich es heute doch noch einmal zeigen.
Gehäutete Paprika ist für mich eine Delikatesse und Grundlage für viele Antipasti-Variationen. Eigentlich müsste es Paprikafilet heißen.

1. Paprika vierteln, entkernen und weiße Teile entfernen
2. Paprika auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Herd schieben (220 Grad – bei mir Umluft – mittlere Schiene)
3. Wenn die Paprika so verkokelt ausschaut wie auf dem Foto, herausnehmen und in eine Plastiktüte legen (erscheint mir besser als mit feuchtem Tuch abzudecken – ich nehme dazu eine Haushalts-Mülltüte, die ich später weiter verwende ) und diese verschließen. Nach circa 5 Minuten herausnehmen und die Schale ganz einfach abziehen.

Gutes Gelingen und viele Grüße

Herr Grün

Ich verwende für meine Mini-Torten (15 cm)  oder Tartes (24 cm) unterschiedliche Backformengrößen. Damit Sie die Mengenangaben auf Ihre Backformen anwenden können, habe ich eine Tabelle für die Umrechnung in andere Backformgrößen entwickelt.
Multiplizieren Sie die Zutatenmengen entsprechend mit dem in der Tabelle angegebenen Faktor.

Beispiel: Meine Mengenangabe (oder auch von einem anderen Rezept) bezieht sich auf eine 20er Form. Sie möchten den Kuchen aber in einer 24er Form backen, dann multiplizieren Sie (nach der Tabelle) die Mengen mit dem Faktor 1,44. So werden aus 200 g Mehl bspw. 200 x 1,44 = 288 g Mehl -> also rund 290 g Mehl.

Das lässt sich bei Eiern natürlich nicht immer anwenden. Werden 2 Eier in der Zutatenliste aufgelistet, dann können Sie ja bspw. nicht mit dem Faktor 1,39 multiplizieren. Gehen Sie einfach nach dem Gefühl. Ich würde es bei einem Ei belassen und eventuell mehr Flüssigkeit (Saft oder Milch) dazugeben.

Die Backzeiten ändern sich mit der Backformgröße auch immer etwas, je nachdem wie groß der Sprung ist. In 15er Backformen sind die Backzeiten etwas kürzer als in größeren Formen. Das liegt meines Erachtens daran, dass bei den kleinen Formen die Ränder auch enger zusammenliegen und sich dadurch auf der Fläche eine andere Hitzeverteilung ergibt. Dachte ich mir so:) Ich beachte es jeden Falls immer.

* Alle Faktorangaben sind auf- bzw. abgerundet. Zwei Stellen hinter dem Komma schienen mir präzise genug:)

Ich habe alles sehr sorgfältig errechnet. Sollten Sie wider Erwarten einen Fehler finden, dann teilen Sie ihn mir gerne mit:)