Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man Grießklößchen zubereitet. Ich habe das Rezept vor langer Zeit auf Chefkoch.de entdeckt und fand es auf Anhieb so perfekt, dass ich nichts verändert habe. Die Autorin heisst übrigens ragnaroeck – also nicht wirklich. Das ist ihr Nickname. Ich werde den Link geich unten noch einmal einblenden. Ich bedanke mich aber jetzt schon bei ihr: Liebe ragnaroeck – Großes Lob – tolles Rezept.
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Um sechs Uhr in der Früh saßen wir uns gegenüber. Draußen war es noch stockdunkel und ganz schön kalt. Eine Kerze brannte. Das Kochlabor duftete nach den frischen Adventsbrötchen.
»Was wünschen Sie sich eigentlich zu Weihnachten, Herr Grün?« Der Professor strich sich Butter und Himbeermarmelade auf sein Brötchen und biss genüßlich hinein.
»Mh.« Ich überlegte. Mir fiel nichts ein. »Ich habe alles. Eigentlich bin ich zufrieden.« Ich lachte.
Caprese nahm einen kleinen Stummelbleistift aus der Tasche und eine alte Serviette. Dann schrieb er mit krakeliger Schrift etwas darauf, steckte sie wieder ein und aß weiter.
Ich hätte zu gerne gewusst …
Was Professor Caprese aufgeschrieben hat, erfahren Sie sicherlich nächstes Jahr – denke ich.
Wenn Sie aber jetzt schon wissen wollen, wie meine Adventsbrötchen gebacken werden, dann folgen Sie mir bitte.
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Tagelang kam Professor Caprese nicht zum Essen. Ich wusste nicht, was los war. Von Luigi erfuhr ich, dass er vor einigen Tage mitten in der Nacht 30 Kartoffelklöße gekocht hatte. Warum auch immer. Nun gab es jeden Tag Klöße.
Ich konnte mir vorstellen, dass er bei der Zubereitung nicht besonders variationsreich war. Caprese ist ein gutes Esser – aber als Koch – ohoh. Ich schrieb ihm also das nachfolgende Rezept auf und übermittelte es ihm über die kleine Seilbahn zwischen unseren Häusern.
Nur wenige Stunden später kam eine Nachricht zurück mit einem kleinen Panettone: »Danke, Signore Grün. Sie haben mich gerettet. Komme um vier zum Kaffee. Bis später.«
Wollen Sie wissen, was ich ihm aufgeschrieben hatte?
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