Die indische Küche ist aus meiner Sicht unglaublich verspielt. Eine Küche der Freude. Wenn ich mir Bilder von indischen Gerichten anschaue, möchte ich am liebsten alles kochen. Ich kann mich nicht entscheiden.
Bei diesem Gericht hatte ich deshalb ganz viele Zutaten auf Karten geschrieben und diese dann – auf einem Stuhl stehend – in die Küche purzeln lassen. Da lagen sie nun auf dem Boden. Der Professor musste mit verbundenen Augen auf dem Kochlaborboden herumkrabbeln und drei Karten ziehen. Auf einer Karte, die im Übrigen auch eine völlig andere Farbe hatte, stand Ravioli. Das war schnell durchschaut und Caprese musste noch einmal ziehen. Schließlich hatten wir drei Karten. Fenchel, Linsen und Chutney. Eine reizvolle Zusammenstellung, wie ich finde.

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Professor Caprese schaute bei unserem Nachmittagskaffee aus dem Fenster und nippte an seinem Espresso. Er war sichtlich gut gelaunt. Plötzlich runzelte er die Stirn. Ich folgte seinem Blick und sah zwei Jungs, die sich heftig auf der Straße prügelten.
Caprese sprang auf, rannte hinaus und rief laut »Bambu! Bambu! Wenn ihr nicht aufhört, gibt es kein Bambu!« Er hielt seine Arme zwischen die Beiden, die nun aufrecht dastanden. Beide rote Köpfe und atemlos. Der Professor redete mit ihnen. Ich konnte nicht hören was. Schließlich nickten die beiden Jungs zustimmend, gaben sich die Hand und verabschiedeten sich vom Professor.
Kurze Zeit später saß Caprese wieder neben mir im Kochlabor.
»Was ist Bambu, und was haben Sie mit den beiden besprochen?« Ich war neugierig.
»Keine Ahnung, was Bambu ist. Ein Gericht, das noch niemand kennt.» Er grinste. »Ich habe Ihnen gesagt, dass Sie es kochen. Und dass es danach Kuchen gibt. Das fanden sie super. Hatten sowieso keine Lust mehr zu kämpfen.«
Für einen kurzen Moment wollte ich etwas ärgerlich sein. War ich aber nicht. Nein, ich freute mich sogar.
Was denken Sie? Lust auf gegrillte Sellerie mit scharfer Sauce Bambu und Kokos-Kardamom-Reis?
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