Asiatisch | - Part 6

Im Ofen geschmorter spicy Rosenkohl, Paprika, Lauch und Zwiebeln auf Penne Rigate mit einer Erdnuss-Kokosmilch-Sauce

12. Oktober 2021 von Herr Grün 7 Kommentare

Im Ofen geschmorter spicy Rosenkohl, Paprika, Lauch und Zwiebeln auf Penne Rigate mit einer Erdnuss-Kokosmilch-Sauce Anfangs etwas skeptisch, kochen wir jetzt im Kochlabor immer häufiger mit Rosenkohl. Er ist sehr vielseitig und belohnt jeden kreativen Ansatz. Aber auf Pizza werde ich Rosenkohl niemals verwenden.

»Warum nicht auf Pizza?« Der Professor, dem seine Pizza sonst so heilig ist, schaute mich mit diesem Hundeblick an.
»Rosenkohl auf Pizza?Was mein Kochgefühl auseinanderhält, dass will ich nicht zusammenbringen.« Klar, es ist auch etwas Geschmacksache. Aber für mich kam diese Kombination nicht in Frage.
Der Professor akzeptierte es für den Moment. Das konnte ich in seinen Augen sehen.
Aber bald würde ausgerechnt er, der Neapolitaner, es wieder versuchen.

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Asiatisches Pfannengemüse mit Möhren, Frühlingszwiebeln, Pilzen Ingwer, Zuckerschoten und veganen Nuggets

8. Oktober 2021 von Herr Grün 2 Kommentare

Asiatisches Pfannengemüse mit Möhren, Frühlingszwiebeln, Pilzen Ingwer, Zuckerschoten und veganen Nuggets von die OHNE Dieses Post enthält Werbung für die OHNE

Manchmal erhalte ich von die OHNE Neuentwicklungen zum Testen. Das macht mir sehr viel Spaß.
In diesem Fall waren es vegane Nuggets und ich war sehr begeistert. Sie sind außen so wundervoll knusprig und innen schön zart und nicht faserig. Die Nuggets bestehen unter anderem aus Erbsenprotein.
Nun ist es so, dass es das Produkt derzeit nur in Österreich gibt und nicht hierzulande. Weil ich aber so begeistert war, meinten die von die OHNE, dass ich ruhig ein Rezept entwickeln könne. Darüber freue ich mich sehr und hier ist das Rezept: »Asiatisches Pfannengemüse mit Möhren, Frühlingszwiebeln, Pilzen Ingwer, Zuckerschoten und veganen Nuggets«

Vor Kurzem entdeckte ich in Hamburg einen kleinen aber gut sortierten Laden mit asiatischen Lebensmitteln.
Das Besondere an ihm: An einigen Produkten klebten Zettel mit einem handschriftlichen Vermerk »Empfohlen von Kim«. Am Regal eine Pappbox mit Rezepten – alle handschriftlich.
Ich fragte die Frau an der Kasse nach Kim. »Sie ist in der Schule und kommt erst um fünf. Ja, alle Rezepte sind von ihr. Auch die Zeichnungen.« Kim war 12 Jahre alt und Frau Zhang war ihre Mutter.
Ich schrieb Kim einen Zettel mit einer Nachricht »Zuckerschoten in einer asiatischen Gemüsepfanne – ist okay?« und steckte ihn in eine Box am Gemüseregal.
Ein paar Tage später fand ich am gleichen Ort ihre Antwort: »Ist okay:-)«

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Spaghetti mit Berglinsen und einer spicy Senf-Curry-Sauce mit Kokosmilch und Erdnussbutter

14. September 2021 von Herr Grün 17 Kommentare

Das Kochlaborfenster stand offen und ich konnte den Professor auf der gegenüberliegenden Seite in seinem Arbeitszimmer auf und abgehen sehen. Er hatte wohl Besuch. Man konnte auch verschiedene Stimmen hören.
Eine hörte sich merkwürdigerweise etwas an wie meine eigene Stimme.
Ich rief ihn an.

»Haben Sie Besuch?«
»Nein, ich spreche mit meinem Team. Ich habe es für meines neues Projekt zusammengestellt.«
»Mh – ich habe auch meine eigene Stimme gehört. Wie geht das?«
»Sie sind auch Teil des Teams.«
»Also ein erfundenes Team?«
»Kann man so nicht sagen. Ein virtuelles Team halt. Inneres Team…Ähm.« Er räusperte sich etwas. Typisch, wenn er verlegen war.
Ich fragte nicht weiter nach.
»Kommen Sie heute Mittag zum Essen ins Kochlabor? Es gibt Pasta mit Linsen und einer spicy Senf-Curry-Sauce. Asiatisch – wie Sie es mögen. Oder essen Sie lieber mit Ihrem Team?« Ich konnte mir ein Lachen verkneifen.
»Nein, ich komme rüber. Ich muss auch mal Pause machen.« Er hörte sich etwas erleichtert an.

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