Dieses Post enthält Werbung für den vegetarischen Aufschnitt von die OHNE.
Die OHNE Gurkerl Extra und Chili Extra.

»Was heisst Brotierre? Was soll das sein?«
Der Professor versuchte beim Scrabbeln mal wieder zu schummeln. Typisch.
»Ich weiß nicht, was Brotierre ist, aber ich kenne das Wort.«
»Aus welcher Sprache stammt es?«
»Aus dem Französischen – denke ich.« Er rieb sich das Kinn. Das linke Auge zuckte unmerklich aber verräterisch.
»Ich denke, Sie meinen Brot-Sommelier. Brotierre gibt es nicht. Klar, das googlen jetzt beim Scrabbeln auch andere Schummler und sagen: Da steht Brotierre. Ein gewisser Herr Grün und ein Professor Caprese verwenden es.«
»Ich bin mir aber sicher, dass es das Wort gibt.«

Im Herbst spielen Caprese und ich oft Scrabble im Kochlabor. Vorab gibt es eine Brotzeit.
Das Rezept habe ich mal aufgeschrieben.

Das Brot können Sie kaufen oder selber backen. Ich habe zwei Brotsorten aus meinem Rezepte-Archiv als Vorschlag zum Rezept geschrieben:-)

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»Was haben Sie eigentlich für Silvester geplant?« Der Professor nippte an seinem Espresso und knibbelte etwas an seinem Kragen. Das tat er immer, wenn er etwas verlegen war.

Ich hatte mir noch keine Gedanken um Silvester gemacht. Kochen wollte ich eigentlich nichts. Nur ein paar Petitessen.
Ich wollte es gerade aussprechen, da zog Caprese ein kleines Büchlein aus seiner Tasche, auf dem in seiner Handschrift schwungvoll »Silvester« stand. Er reichte es mir.

Er hatte besonders schönes Papier ausgewählt und alle Blätter mit einem Faden zusammengebunden. Innen wunderschöne, filigrane Zeichnungen von kleinen Canapés. Ich war überrascht und warf ihm einen bewundernden Blick zu.
Natürlich gab es auch eine Zeichnung von mir, wie ich die Canapés gerade zubereite. Womit das auch geklärt war. Dieser Fuchs.

Für die Canapés des Professors überlegte ich mir ein Kräuter-Nuss-Brot mit Walnüssen, Haselnüssen, Thymian, Fenchel- und Kümmelsamen… und freute mich auf Silvester.

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