Desserts | - Part 23

Frische Pflaumen mit Eischnee und Espressosirup

27. September 2013 von Herr Grün 1 Kommentar

»Zwetschgen sind eigentlich Pflaumen. Pflaumen sind nur der Oberbegriff. Ja, ja, was die Leute immer alles so schreiben. Wenn man danach gehen könnte.« Die Frau am Gemüsestand schüttelte den Kopf und reichte mir 1 Kilo Zwetschgen. Ich war verwirrt. Herr Josele meint, dass die Zwetschgen zur botanischen Art Pflaumen gehören, aber es schon Unterschiede gibt. Ich habe dazu einen Artikel gefunden. Aber dazu später. Heute zum Nachtisch: frische Pflaumen oder Zwetschgen mit leicht gebräuntem Eischnee und selbstgemachtem Espressosirup.

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Flauberts mit Zitronensirup

9. September 2013 von Herr Grün Kommentar verfassen

Ich rührte die Eiermasse in der Pfanne um und träumte gedankenversunken von Italien. Eine kleine Koch-Katastrophe bahnte sich an, denn die Butter, erst einmal erhitzt, hat keine Geduld. Ich war in meinen Träumen aber ganz woanders.
»Du musst uns trennen!«, hörte ich eine Stimme aus weiter Ferne. Ich erschrak. Die Eiermasse – sie redete mit mir. »Du musst uns trennen. Wir sind Flauberts.«
»Wo seid ihr?«, hörte ich mich antworten.
»Wir sind hier drin. In der Eiermasse. Du musst uns in große Stücke teilen und vorsichtig umdrehen. Leichte Bräunung.«
Ich tat, wie die Stimme es mir gesagt hatte, und verteilte sie anschließend auf zwei Tellern.
Nun konnte ich sie erkennen. Hübsch anzuschauen. Hoch. Luftig. Leicht wackelig. Vielleicht wegen des Eischnees, den ich untergehoben hatte. Ich erinnerte mich.
»Bitte noch etwas Zitronensirup.« Die Flauberts grinsten mich an.
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Frieda und John – Reisklöße mit Zimt-Semmelbröseln, Kokosflocken, Kirschen und gebrannten Mandeln

6. August 2013 von Herr Grün 4 Kommentare

Als ich heute auf dem Wochenmarkt war, ich unterhielt mit gerade mit Professor Caprese über eine neue Sorte Kartoffeln, da bemerkte ich plötzlich Frieda und John. Ich hatte sie vorher noch nie gesehen und dennoch wusste ich, wie sie heißen. Beide aus Milchreis. Frieda im Kokoskleid. John mit einem sehr luftigen Sommeranzug aus Zimt-Semmelbröseln. Ein schönes Paar – ich mochte sie sofort. Der Professor versuchte bemüht, meine Aufmerksamkeit zurückzugewinnen. Aber ich hatte nur noch Augen für die Beiden. »Lieber Herr Grün – es ist wirklich sehr heiß. Ob Sie uns wohl ein schönes, kaltes Milchbad zubereiten könnten?«, fragte Frieda sehr charmant. In diesem Moment hatten sie mich vollends gewonnen. Voller Freude kaufte ich ein paar Süßkirschen und eilte nach Hause.

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