Herr Grün Kochlabor Archive

Basilikum-Pesto selber machen

17. Oktober 2014 von Herr Grün 8 Kommentare

Pesto ist eine super Erfindung. Man müsste dem Erfinder einen Ehrenpreis zukommen lassen. Pasta kostenlos auf Lebenszeit oder so etwas. Aber wahrscheinlich waren es wieder viele Italiener, die in ihrer Verspieltheit diese geniale Idee hatten.
Bisher gibt es von Herrn Grün ja Oregano-Nuss-Pesto, Pesto all’arrabbiata und Petersilien-Pesto. Was ich im Kochlabor noch nicht zubereitet hatte, ist Basilikum-Pesto. Aber heute. Der Anlass war übrigens ein Italienischer Muschel-Nudelsalat mit Rucola. Auch diesen sehen Sie hier auf meiner Seite. Buon Giorno.

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Laugenbrezeln einfach selber backen

13. Oktober 2014 von Herr Grün 13 Kommentare

Nach dem Backen von Laugenbrötchen für Frau Plötzenhoff wagte ich mich auch an Brezeln. Das war leichter, als ich dachte und ist sehr lohnenswert. Frische Brezeln. Mhh. Sie können es sich sicherlich vorstellen:)
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Möhrenkrokant ganz einfach selber herstellen

24. September 2014 von Herr Grün 2 Kommentare

»Was ist das? Ich kann es in meinem Archiv nicht finden.« Immer wieder scannte Luigi den Möhrenkrokant mit seinen Augen ab. Er hörte nicht auf damit. Es britzelte kurz etwas an seiner Kopfantenne. Dann roch es nach durchgeschmorten Kabeln. Ich öffnete eilig seine Bauchklappe und drückte den Hauptschalter. Er stand still. Ich atmete erleichtert auf. Für einen kurzen Moment musste ich mich sammeln.
Offenbar war das System des kleinen Roboters mit dem Suchen des Möhrenkrokants völlig überfordert.
Ich hatte mir diese Krokantsorte für meinen Möhrenkuchen ausgedacht und sie mit etwas Zimt angereichert. Das gefiel mir sehr gut. Sicherlich konnte man den Möhrenkrokant auch mit Kräutern wie Thymian kombinieren und so für Suppen verwenden. Ich tüftelte weiter im Kochlabor herum und kam zu erstaunlichen Ergebnissen.
Heute möchte ich Ihnen die Basisvariante vorstellen. Aber zuerst muss ich mich um den armen Luigi kümmern.
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