Wenn ich irgendwo »Blätterteig selber machen« lese, schalte ich meistens ab und springe mit den Gedanken weiter. Eine (fast) typische Herr Grün Reaktion auf zu Kompliziertes und auch Langwieriges. In Geduld bin ich ja eher eine Drei. Meistens sagt man ja: Jemand ist geduldig oder ungeduldig. Das ist mir zu ungenau. Ich sage: Ich bin eine Drei. Teilen Sie es mal so ein, dann werden Sie sehen, dass es durchaus auch Abstufungen gibt. Bei der Herstellung von Blätterteig benötigt man gar nicht so viel Zeit, wie ich immer geglaubt habe. Das gilt vor allem für den »Schnellen Blätterteig« der sich besonders für Quiche-Böden, Salzgebäck und Pastetenförmchen eignet….
Mandelmilch ganz einfach selber machen
Mandelmilch ist natürlich laktosefrei und kann für Puddings, Milchreis, Mix-Getränke und vielerlei anderes Kulinarisches verwendet werden. Ich habe Mandelmilch im Kochlabor hergestellt, weil ich neugierig war und damit Frischkäse und Brotaufstriche kreieren will. Ich werde auf www.HerrGruenkocht.de noch darüber berichten. Ich bin begeistert von Mandelmilch.
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Orangeat ganz einfach selber machen
Seit ich in Orvieto (Italien) zum ersten Mal die Eisvariante Cassata Siciliana mit Orangeat und gerösteten Mandeln gegessen hatte, ging mir der herrliche Orangeatgeschmack nicht mehr aus dem Sinn. Ich wollte unbedingt selbst welches herstellen. Hier ist das Ergebnis.
Das Originalrezept stammt vom Orangenmädchen Franzi. So hieß sie damals. Heute heisst sie immernoch Franzi – aber ihre Website heisst ›Wo geht’s zum Gemüseregal‹. Eine tolle Foodbloggerin und Autorin. Hier kommen Sie zu ihrer Seite. Vielen Dank liebe Franzi:)…