Ich koche gerne mit Marsala. Das ist ein italienischer Likörwein. Man bekommt ihn leider nicht überall. Manchmal als Koch-Marsala in einigen Märkten. Deshalb habe ich eine Zubereitungsvariante entwickelt, die ungefähr 10 Minuten dauert.
Ich finde ihn zum Kochen super.
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Heute hat Luigi uns ein paar Mini-Käsekuchen gebacken. Das Besondere: Sie werden in der Tasse gebacken.
Viele denken jetzt wahrscheinlich automatisch an zerbrochene Tassen. Im Kochlabor ist aber noch nie eine kaputtgegangen. Okay, ihr sollte jetzt nicht unbedingt das teure Geschirr verwenden:-) Eine alte Tasse tut es auch. Wichtig ist, dass die Tasse nicht sehr hoch ist und dass sie unten schmaler als oben ist. Aber das wird im Rezept genau erklärt.
Luigi hat versehentlich eine Zahl vertauscht und 18 Mini-Käsekuchen gebacken. Der Professor meinte, dass er mindestens 10 schafft. Aber er verschätzt sich auch manchmal. Ich denke, ich werde drei essen und die restlichen Mini-Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren. Da halten sie sich nämlich mindestens zwei Tage.
Viel Spaß mit dem Rezept:-)
Das ist mir wichtig: Das ist ein Rezept, für das ihr den Ofen braucht. Und der wird ganz schön heiß. Bei mir waren das 190 Grad. Bitte fragt also eure Eltern oder einen anderen Erwachsenen. Das ist sehr wichtig.
Jetzt mit verbesserter Teig-Rezeptur
Ursprünglich habe wir mit einem klassischen Mürbeteig gearbeitet. Den muss man aber sehr vorsichtig aus der Tasse entnehmen, sonst zerbröselt er nach dem Backen. Das setzt Geduld voraus.
Den ursprünglichen Teig haben wir durch einen Teig ersetzt, der stärker zusammenhält und so auch sehr leicht aus der Tasse zu entnehmen ist.
Er zerbröselt beim Herausnehmen selbst im warmen Zustand nicht.
Wir hoffen, wir haben euch damit etwas geholfen:-)
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Ich experimentiere gerne im Kochlabor und ich wollte schon immer einmal Sellerie-Pommes zubereiten.
Also habe ich das auch heute gemacht. Und: Die Sellerie-Pommes waren nicht so steif, wie man es von Kartoffelpommes kennt.
»Bitte Herr Grün, wirf uns nicht weg«, riefen die Sellerie-Pommes »Wir haben uns soviel Mühe gegeben.«
Ha, natürlich würde ich sie nie wegwerfen. Sie sahen toll aus und waren auch auf eigene Art und Weise kross. Und sie schmeckten wundervoll. Ich mochte sie und ich werde sie nun auch häufiger zubereiten.
Dazu gibt es eine Barbecue-Sauce. (Barbecue wird Barbekju gesprochen). So nennt man diese Art von Grillsaucen. Die Herr Grün Barbecue-Sauce für Sellerie-Pommes kommt mit wenigen Zutaten aus und wird auf einer Barbecue-Saucen-Weltmeisterschaft einen der vorderen Plätze belegen. Hoffe ich 🙂
Viel Spaß mit diesem Rezept.
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