Das ist das Dessert zum Herr Grün Weihnachtsmenü 2021. Die Übersicht über das komplette 3-Gänge Menü finden Sie hier.
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Das Herr Grün Ostermenü 2021
Ostergebrummsel
Gedankengestrüpp. Tulpenfarben. Fensteroffeneskochen. Leichter Wind. Leises Lesen. Aromafäden. Hausflurumarmung. Kronengetuschel. Flüchtiger Blick. Schattenseufzen. Sehnsuchtsrauschen. Ferngeläut. Glasumfallen. Rotweinfließen über Sorgen. IndenSommerschauen. Hoffnungerzählen. Lächeln im Glas. Etappenstecken. Tischgeläut.
Hier noch einmal eine Übersicht über das komplette Ostermenü und darunter die Links zu den einzelnen Gängen:
Joghurt-Schwarzkümmelküchlein aus der Pfanne mit Curry-Linsen in Öl und Zitronen-Meerrettich
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Kartoffel-Gratin auf Rotweinjus mit gedünstetem Spitzkohl
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Cassata Frozen-Joghurt mit selbstgebrannten Mandeln, Zitronat und Orangeat
Das Kochlabor-Team wünscht Ihnen allen wunderschöne Ostern, schöne Kochmomente und auch eine
schöne Zeit mit Ihren Liebsten
Frohe Ostern aus dem Kochlabor
von Professor Caprese, Luigi und mir – Herrn Grün
Cassata Frozen-Joghurt mit selbstgebrannten Mandeln, Zitronat und Orangeat
Das beste Cassata-Eis, das ich jemals gegessen habe, gab es in einer kleinen Eisdiele in Orvieto – einer kleinen Stadt in Umbrien.
Ich werde es nie vergessen. Diese Cremigkeit und die wundervollen kandierten Früchte. Ich hatte mich bei weiteren Reisen nach Italien darauf verlassen, dass es diese Eisdiele mit dem köstlichen Eis immer geben wird. Eines Tages war die kleine Eisdiele jedoch weg. Eine Boutique hatte ihren Platz eingenommen. Sehr schade.
Mit der Erinnerung an dieses Eis habe ich ein eigenes zubereitet – mit Orangeat und Zitronat und selbst gebrannten Mandeln. Der Professor trinkt dazu seinen geliebten Espresso.
Ich finde, dieses Cassata-Eis passt auch wunderbar zu Weihnachten. Wenn man die Augen schließt und einen Löffel davon auf die Sehnsucht nach Sonne fallen lässt, die viele von uns in sich haben, gibt es einen kleinen Stich…
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