Maultaschen italienisch mit einer Füllung aus geschmorten Auberginen, Zucchini und Kräutern auf einem Bett aus leicht spicy italienischem Gemüse
Gestern hatte ich dem Professor die neuen Maultaschen vorgestellt – italienische Art. Mit einer Füllung aus Auberginen, Zucchini, frischem Thymian… Auf einem Bett aus spicy Gemüse mit wunderbarem Olivenöl. Mild – wie ich es mag.
Caprese brummte. Nickte. Betrachtete die Sauce. Die Augen blitzten. Ich erkannte Wohlgefallen.
»Wie nennen Sie Maultaschen in Neapel?«, fragte ich ihn.
»In Neapel? Maultaschen?. Ich denke, wir nennen sie Ravioli.«
Okay. Das sah ich kommen. Ich erklärte ihm den Unterschied zu Ravioli. Hing so ein bißchen in der Luft.
Plötzlich stand er auf. Stellte sich vor mich und meinte: »Ist doch egal wie Sie heißen. Sie sind hervorragend. Ich mag sie sehr. Sie dürfen sie nennen, wie Sie wollen. Ich nenne diese Sorte Ravioli auch Maultaschen, wenn Sie möchten.« Er lachte und setze sich wieder auf seinen Platz. Nahm sich noch zwei Maultaschen. Steckte seine Serviette – was er selten tat – unter das Kinn in den Kragen. Zwinkerte. Lächelte mir wohlwollend zu.
Ich war sehr zufrieden.
…
Gestern wollte ich den Professor mit einer türkischen Pizza (Lahmacun) überraschen. Ich wickelte einen Zettel mit einer Einladung um einen Tennisball und warf diesen in sein offenes Arbeitszimmer im Haus gegenüber. Erstaunlich, dass ich es traf. Es rumpelte ganz schön und ich hörte, wie Caprese fluchte. Er erschien am Fenster, sah mich und rief: »Signor Grün, waren Sie das?«
Heute kam der Professor vom Markt und kaute genüsslich etwas, das sich in seinen Mundwinkeln als etwas Grünes abzeichnete. Er wirkte sehr zufrieden.