An einem schönen warmen Sommerabend im Garten oder auf dem Balkon sitzen und bei einem Glas Wein Zucchini-Spirelli* mit selbtst gemachtem Pesto all’arrabbiata genießen. Dazu vielleicht noch etwas Baguette oder italienische Brötchen.
*Zucchini werden durch einen Spiralschneider gedreht. So entstehen lange Gemüsenudeln. Man nennt sie Spirelli oder Spiralnudeln.
…
Ich hatte einen großen Strauß Bärlauch auf dem Markt gekauft. Als Caprese zum ersten Mal Bärlauch sah, war er skeptisch. Das sähe ja aus wie Maiglöckchen und die seien giftig. Als er aber das Bärlauchpesto probiert hatte, war er nicht mehr zu stoppen. Ich müsste doch unbedingt Spaghetti mit Bärlauchpesto zubereiten. Vielleicht mit ein paar Tomaten. In der italienischen Küche sei Bärlauch nicht mehr wegzudenken. Das hatte ich allerdings noch nie gehört. Ich schaute nach, was Bärlauch auf Italienisch heisst – aglio orsino. Ein schöner Name.
…
»Ach, was machen Sie denn jetzt mit dem ganzen Bärlauch?« Professor Caprese schaute besorgt. Das heisst, er tat so.
»Zuerst werde ich Bärlauchpesto zubereiten. Dann etwas Pasta.«
Ich sah das Blitzen in seinen Augen und freute mich.
…