»Ihr neues Sommergetränk schmeckt aber außergewöhnlich.« Professor Caprese probierte noch einmal vorsichtig.
Ich beobachtete ihn dabei aufmerksam. Seine Meinung war mir wichtig.
»Ich finde es schmeckt fantastico. Ich mag es.« Er lachte.
Ich war froh.
»Wie werden Sie es nennen?«
»Professor.«
»Professor?«
»Ja, einfach nur Professor. Ich nehme dann noch zwei Professor mit Eis – werden sie in den Bars und Beach Clubs sagen. Das mag ich.«
Da lachte er. Er würde sich noch wundern.
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Als Kind mochte ich Rhabarber gar nicht. »Nimm doch noch etwas von dem köstlichen Rhabarber-Kuchen.« »Nein danke.« Mir war Rhabarber einfach zu sauer. Später wurde mir klar, dass er in Form von Sirup ein großer Gewinn ist. Deshalb möchte ich Ihnen heute zeigen, wie man Rhabarbersirup selber macht. Für erfrischende Sommergetränke, zum Quark oder Joghurt, zum Eis oder sogar als Teil einer Vinaigrette.
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Ich koche gerne mit Marsala. Das ist ein italienischer Likörwein. Man bekommt ihn leider nicht überall. Manchmal als Koch-Marsala in einigen Märkten. Deshalb habe ich eine Zubereitungsvariante entwickelt, die ungefähr 10 Minuten dauert.
Ich finde ihn zum Kochen super.
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