Ein kleines Ensemble aus Rhabarber, weißen Riesenbohnen
roter Zwiebel, Balsamico, Vanille und etwas Salz und Pfeffer – mit ein paar Spritzern selbst hergestelltem Rhabarbersirup:-)
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Orangen-Zitronen-Limonade mit Basilikum und Kokosblütensirup
Vor Kurzem schrieb mir eine Leserin, dass sie meine Orangen-Zitronen-Limonade sehr mag und sie auch gerne für ihre Freundin zubereiten würde – die habe aber Diabetes.
Irgendwie ging mir das nicht aus dem Kopf. Darum habe ich im Kochlabor diese Limonade als Alternative entwickelt. Sie hat ein anderes Zutatenverhältnis und ich verwende außerdem Kokosblütensirup, der einen sehr niedrigen glykämischen Index hat, weshalb er für Diabetiker verträglicher ist.
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Herr Grüns Limonade zum Selbermachen
»Können wir bei der Hitze nicht mal wieder Ihre Limonade machen? Die mag ich. Ich habe auch alles eingekauft.« Caprese zauberte ein riesiges Taschentuch hervor und wischte sich damit die Stirn ab. Natürlich war das gespielt. Sehr theatralisch. Ein Neapolitaner, der in Hamburg schwitzt. Ich musste lachen. Er wollte die Einkaufstasche auf den Tisch stellen, da kullerten auch schon Orangen und Zitronen auf dem Kochlaborboden.
»Setzen Sie sich ruhig mal hin. Ich mach das schon.« Ich hatte doch etwas Mitleid mit ihm.
Einige Zeit später hatte ich ein paar Flaschen Limonadenkonzentrat hergestellt. Eigentlich ganz einfach – aus frisch gepresstem Zitronen- und Orangensaft, Rohrohrzucker und etwas Basilikum.
Vielleicht möchten Sie sich für die kommenden Tage ja auch einen kleinen Vorrat anlegen.
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