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Das Herr Grün Ostermenü 2020
»Signore Grün, ich mag ihr Ostermenü. Es ist so schön einfach und auf wunderbare Weise auch etwas italienisch.« Der Professor war begeistert.
Das freute mich. Denn das Leben ist ja zur Zeit doch etwas knifflig – aber trotzdem schön:-)
Professor Capese, Luigi und ich wünschen Ihnen sonnige und erholsame Ostern.
Das Herr Grün Ostermenü 2020:
Suppe mit Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, Champignons, Curry und Kokosmilch
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Selbstgemachte Ravioli mit Petersilienpesto und Kalamata-Oliven
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Espresso-Frozen-Yogurt mit karamellisierten Pekannüssen
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Kartoffel-Petersilienwurzel-Suppe mit Curry-Croutons und Blattpetersilie
Heute erklärte ich dem Professor den Unterschied zwischen der Petersilienwurzel und einer Pastinake. Erstere hat die Wölbung oben nach außen. Bei der Pastinake geht sie nach innen. Außerdem ist die Pastinake etwas weicher und rundlicher. Auch der Geschmack ist unterschiedlich. Die Petersilienwurzel hat eine würzig Note. Die Pastinake hat einen leicht süßlichen Geschmack.
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