»Sie wollen eine Kartoffel-Sellerie-Suppe kochen mit Blaubeeren und Knoblauchkrokant?«, Professor Caprese lächelte. »Das gefällt mir. Rufen Sie mich an, wenn Sie fertig ist? Ich komme sofort. Und bringe auch eine kleine Überraschung mit.«
Um ein Uhr saßen wir beide zusammen. Die Suppe. Ein sizilianischer Weißwein. Zwei Ficelle und: Selleriesalz, das Caprese selbst hergestellt hatte. Es passte perfekt.
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Mit Salz und Kräutern kann man ganz einfach sehr pikante Kräutersalze herstellen. Sie brauchen dazu auch nicht unbedingt Fleur de Sel oder andere teure Exoten. Mit ganz gewöhnlichem Haushaltssalz und ein paar Kräutern und Gewürzen können Sie schon zaubern.
Ich habe mich für ein Selleriesalz entschieden. Es eignet sich hevorragend für Suppen, Kartoffeln, Gemüse – ich kann gar nicht alles aufzählen. Haben Sie Lust?
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Ich hatte keine Ahnung, wie Soja Joghurt gefroren schmeckt. Aber ich experimentiere so gerne:) Und: die vegane Variante sollte ohne Zucker sein. Also wählte ich Ahornsirup. Die gebrannten Mandeln geben diesem Froyo den Pfiff. Mh – sagt man das so? Eine Redewendung wie aus einer anderen Zeit. HaHa. Aber es stimmt. Na? Frozen Yogurt mit gebrannten Mandeln und Ahornsirup und ganz ohne Zucker. Was meinen Sie?
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