Der Professor stöhnt und ächzt unter dem Schietwetter in Hamburg. ›Außerdem habe er bestimmt einen Vitaminmangel und benötige dringend einen Salat.‹ Und weil ich natürlich auf seine Gesundheit achte, habe ich ihm diesen Salat zubereitet.
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Buchweizen-Leinsamen-Brötchen mit Karotte und Walnuss
Wir essen im Kochlabor gerne kleine Brötchen vor dem Essen. Mit etwas Butter, Aioli oder einem meiner vielen Pesti.
Nach ein paar Experimenten entstanden diese wunderbaren Brötchen. Sie sind außen schön kross und innen weich – außerdem sind sie sehr aromatisch mit Thymian, Kreuzkümmel, Walnüssen und etwas Olivenöl.
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Griechisches Sandwich mit Gyros, Feta, Tomaten und Gurke und einer eigens hergestellten Gewürzpaste
»Aber das Rezept können Sie noch schreiben.« Der Professor grinste mich an. Er hatte schon drei von den Sandwiches gegessen und griff nach dem vierten.
Gerade sind wir im Mai und hier in Hamburg ist es schon noch etwas kühl. Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich dieses griechische Sandwich zubereitet habe. Es war sehr heiß im Kochlabor. Saharahitze. Mindestens 35 Grad waren es draußen. Für das Gyros hatte ich extra eine Gewürzmischung entwickelt.
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