Willkommen bei »Herr Grün kocht mit Luigi«
Sicherlich möchtet ihr gleich starten mit dem Kochen und Backen. Vorher möchte ich uns aber noch vorstellen.
Links auf dem Bild seht ihr mich – Herrn Grün. Vor ein paar Jahren startete ich mit meinen Foodblog »Herr Grün kocht«. Ich koche und backe in meinem Hamburger Kochlabor vegetarisch und vegan.
Rechts seht ihr Luigi, das ist der Roboter von meinem Nachbarn Professor Caprese – er ist nämlich Robotertechniker und übrigens Italiener aus Neapel. Der Professor besucht mich im Kochlabor zum Mittagessen, aber auch zum Nachmittagskaffee und manchmal auch abends.
Luigi ist ein ganz besondere Roboter. Er hilft mir oft beim Kochen, hat eine umfangreiche Musiksammlung, bereitet sehr gerne Nudeln zu und macht auch gerne Fotos von Kuchen, die er mag.
Ihr werdet von Luigi, dem Professor, dem Kochlabor und mir noch mehr erfahren hier auf dieser Seite. Aber vor allem werdet ihr Koch- und Backrezepte kennenlernen. Die meisten sind sehr einfach.
Was für mich ganz wichtig ist: Kocht niemals, ohne dass ihr Erwachsene vorher gefragt habt. Auch wenn ihr jemanden damit überraschen wollt. In einer Küche gibt es nämlich ganz schön heiße Herdplatten und Öfen und auch scharfe Messer. Fragt unbedingt, bevor ihr startet, eure Eltern, Großeltern oder andere Erwachsene, ob sie euch helfen und alles erklären. Ich möchte auf keinen Fall, dass euch was passiert. Deshalb musste ich gerade auch sehr ernst sein:-)
Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr mir gerne eine Mail schicken:-)
Schickt sie bitte an hallo@herrgruenkocht.de
Also – los geht es.
Viele Grüße aus dem Kochlabor und viel Spaß beim Kochen und Backen
wünschen euch Luigi, Professor Caprese und Herr Grün
Manchmal wünschen wir uns ein Dessert zum Nachmittagskaffee – also keinen Kuchen.
Ich hatte noch ein paar Äpfel vorrätig. Da kam Luigi auf die Idee: Vanille-Grießpudding zuzubereiten – mit Ahornsirup und etwas selbst hergestelltem Vanillezucker. Dazu: Leicht gekochte Apfelstücke mit Zimtsahne und Walnussstücken.
Der Professor würde Augen machen.
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Heute hat Luigi uns ein paar Mini-Käsekuchen gebacken. Das Besondere: Sie werden in der Tasse gebacken.
Viele denken jetzt wahrscheinlich automatisch an zerbrochene Tassen. Im Kochlabor ist aber noch nie eine kaputtgegangen. Okay, ihr sollte jetzt nicht unbedingt das teure Geschirr verwenden:-) Eine alte Tasse tut es auch. Wichtig ist, dass die Tasse nicht sehr hoch ist und dass sie unten schmaler als oben ist. Aber das wird im Rezept genau erklärt.
Luigi hat versehentlich eine Zahl vertauscht und 18 Mini-Käsekuchen gebacken. Der Professor meinte, dass er mindestens 10 schafft. Aber er verschätzt sich auch manchmal. Ich denke, ich werde drei essen und die restlichen Mini-Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahren. Da halten sie sich nämlich mindestens zwei Tage.
Viel Spaß mit dem Rezept:-)
Das ist mir wichtig: Das ist ein Rezept, für das ihr den Ofen braucht. Und der wird ganz schön heiß. Bei mir waren das 190 Grad. Bitte fragt also eure Eltern oder einen anderen Erwachsenen. Das ist sehr wichtig.
Jetzt mit verbesserter Teig-Rezeptur
Ursprünglich habe wir mit einem klassischen Mürbeteig gearbeitet. Den muss man aber sehr vorsichtig aus der Tasse entnehmen, sonst zerbröselt er nach dem Backen. Das setzt Geduld voraus.
Den ursprünglichen Teig haben wir durch einen Teig ersetzt, der stärker zusammenhält und so auch sehr leicht aus der Tasse zu entnehmen ist.
Er zerbröselt beim Herausnehmen selbst im warmen Zustand nicht.
Wir hoffen, wir haben euch damit etwas geholfen:-)
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Ich wollte immer schon einmal Frühlingsrollen zubereiten. Aber auf keinen Fall in riesigen Mengen Öl frittieren. Ich denke immer: Wie entsorgen die Leute das? Also habe ich im Kochlabor eine Variante entwickelt, die im Backofen zubereitet wird. Und das ist ganz einfach. Einfacher, als ich dachte. Ich mag sie sehr. Yippie:-)
Das ist mir wichtig: Das ist ein Gericht, in dem ihr den Ofen braucht. Und der wird ganz schön heiß. Bei mir waren das 230 Grad. Bitte fragt also eure Eltern oder einen anderen Erwachsenen. Das ist sehr wichtig.
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