Herr Grün Rezepte

Udon-Nudeln mit Spinat, Lauch, Pilzen und Edamame mit einer spicy Kokosmilchsauce

»Was kochen Sie da?« Caprese warf einen kurzen Blick in den Topf und stellte fest: »Spaghetti.«»Nein, ...

Süßkartoffel-Curry mit krossen veganen Nuggets

Dieses Post enthält Werbung für die OHNE Nuggets Anmerkung: Die veganen Nuggets von die OHNE mag ich ...

Kürbis orientalisch mit einer Erdnuss-Chilisauce und vegetarischen Bratwürsteln

Der Markt ist morgens noch fast leer. Regale werden aufgefüllt. Ich suche die Hokkaidos. »Wo seid ...

Gnocchetti Sardi mit Erbsen, Blattpetersilie, Knoblauch, Ingwer, Erdnusscreme und Sojasauce

»Was kochen Sie?« Der Professor stand am Fenster seines Arbeitszimmers und schaute zu mir rüber. ...

Herr Grüns Brioches – schnell und einfach

Brioches... ...und die Geschichte von Wilhelmine Bekendorp aus Hamburg und ihrer Patisserie in der Rue ...

Herr Grüns Vogesenbrot aus dem Topf – ganz einfach backen – mit Bärlauch-Birnen-Konfitüre

Mit geänderter Rezeptur (Mo, 4.03.2024)  Was wurde geändert: • Faltvorgang • 3 anstatt 4 ...

Zimtstücke ganz einfach und schnell selber backen

»Ich komme gleich auf einen Espresso rüber. Backen Sie uns was?« Der Professor ist oft sehr spontan. ...

Tortue-Brötchen

Das sind meine Tortue-Brötchen:-) Ich hatte sie schon lange geplant. Die Idee mit den zwei Teigen ging ...

Brotzeit mit vegetarischem Aufschnitt, Pesto all’arrabbiata und Gewürzgurkenrelish

Dieses Post enthält Werbung für den vegetarischen Aufschnitt von die OHNE. Die OHNE Gurkerl Extra ...

Silvester-Canapés mit selbstgebackenem Kräuter-Nuss-Brot, Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Paprika-Cracker, spicy Tortilla-Chips und feinstem vegetarischem Aufschnitt

Sponsored Post »Was haben Sie eigentlich für Silvester geplant?« Der Professor nippte an seinem Espresso ...

Rohkost-Teller mit Gemüse der Saison und MANI Kalamata-Oliven und Grüne & Kalamata-Oliven in Rohkostqualität

Dieses Post enthält Werbung für MANI Seit drei Tagen war der Professor nun schon nicht mehr im Kochlabor ...

Rucola mit orientalischem Rote-Bete-Chutney und Apfel auf geröstetem Brot

Der Professor hatte jede Menge Rote-Bete in seinem Garten angepflanzt und eingelagert, und ich wollte ...

NEU: Heißbegehrt und schon so lange von euch gewünscht – Neuauflage von Kochbuch No. 1

Das Kochbuch No. 1 von Herrn Grün erschien 2016. Als es schließlich vergriffen (ausverkauft) war, ...

Das neue Herr Grün Kochbuch: »Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor No. 2«

Anmerkung: Da unser Versender direkt ins Zentrum der DHL liefert, benötigen Bestellungen in der Regel ...

Die neuen Bücher von Herrn Grün

Da sind sie nun: Die zwei Herr Grün Bücher:) Die Foodfantasien mit 42 kleinen Gemüsekunstwerken ...

Das Kochbuch von Herrn Grün – Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor

Herr Grün kocht – Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor Buch: Herr Grün kocht »Rezepte und ...

Vanillecrème »Lucia« aus Sahne und Mascarpone mit süßem Rosmarin-Mandelkrokant und ein paar Klecksen Marille-Holunderblüte

»Signor Grün, wie geht es Ihnen?« »Gut. Wie geht es Ihnen? Wo sind Sie gerade?« »Ich bin in Neapel. ...

Schwarzwälderkirsch-Pudding – auf Wunsch von Professor Caprese

Beim Nachmittagsespresso im Garten vom Professor meinte der: »Wie heisst nochmal der Kuchen, ähm die ...

Selbstgemachter Pudding mit Rhabarberkompott und krossen Kokos-Crumbles

Selbstgemachter Pudding mit Rhabarberkompott und krossen Kokos-Crumples Die Tür des Kochlabors wurde ...

Orange curd auf cookies mit einem Topping aus Sahne und Zartbitterschokolade

Das ist das Dessert zum Herr Grün 3-Gänge Ostermenü 2024. Das komplette Menü finden Sie hier. Zutaten ...

Blaubeer Frozen Yogurt mit geeisten Pfefferminzblättern

»Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) wird regional auch Blaubeere, Schwarzbeere oder Heubeere genannt. ...

Frozen Yogurt mit Rosenwasser, karamellisierten Walnüssen und Kirschen

Übrigens: Der Frozen Yogurt schnell und einfach und ohne Eismaschine im Kühlfach. Rosenwasser erhalten ...

Pürierte Erdbeeren mit Mascarpone-Minz-Eis

Als Kind waren Erdbeeren für mich ein Wunder. Wie konnten aus kleinen grünen Knoten unter Sonneneinstrahlung ...

Selbstgemachter Frozen Yogurt mit Kokos-Mandelkrokant und frischen Erdbeeren

 Professor Caprese war beim Nachmittagskaffee nachdenklich. Er hatte bisher nur zwei Stück von meinem ...

Plat du jour mit Ofengemüse – Kohlrabi, Zucchini, Fenchel, einer Sesam-Joghurt und Salat

Einmal habe ich eine Dokumentation über eine SoLaWi gesehen und war sehr begeistert. Die Idee der SoLaWi: ...

Gemüseensemble Sandrine mit Kohlrabiblatt-Walnuss-Pesto und Estragon-Öl

Heute erzählte mir der Professor von einem kleinen Dorf im Elsass. Dort fand jährlich ein Kochwettbewerb ...

Mediterraner Salat mit Feta auf spicy im Backofen gerösteten Kartoffelscheiben mit einer Rosmarin-Estragon Vinaigrette

Im Sommer kombiniere ich gerne die verspielte italienische mit der luftig eleganten französischen Küche. ...

Spargel auf gegrilltem Feta mit Ingwer und Rhabarber-Zwiebel-Chutney

In meinem Hamburger Kochlabor sind Zutaten Wesen mit eigenen Charakteren und Eigenschaften. Ich kombiniere ...

Drei wunderbare Mini-Pizzen

Ich mag Mini-Pizzen sehr gerne – habe allerdings das Gefühl, dass sie etwas aus der Mode gekommen ...

Drei sommerliche Mini-Pizzen

Ich mag Mini-Pizzen sehr gerne – habe allerdings das Gefühl, dass sie etwas aus der Mode gekommen ...

Basilikumöl schnell und einfach selber zubereiten

Diese Basilikumöl benötigte ich für das Gericht: »Lumaconi mit grünem Spargel, gerösteten getrockneten ...

Walnuss-Mandelgebäck mit Mascarpone-Pistaziencrème

Stundenlang könnte ich mir Bilder von Patisserie-Kunstwerken anschauen. Obwohl es erstaunliche Werke ...

Fenchelraumschiffe

Als die Raumschiffe in der Wüste von Nevada landeten, waren alle erstaunt, wie ähnlich sie unserem ...

Emily

In den Golden Twenties war Emily ein Star im legendären New Yorker Potato Club.

Ingwer-Cowboy

Wegen seines Ingwer-Gesichtes glaubte niemand an ihn. Dann wurde er der Sheriff von Laramie.

Zucchini-Vogel

Histaminarmes Dinkel-Leinsamenbrot ohne Hefe gebacken – einfach und schnell

Dieses Brot ist histaminarm, ohne Hefe und mit Dinkelmehl, Leinsamen und Olivenöl gebacken und sehr ...

Selbstgemachte Kurkuma-Fettuccine »Uragano« mit Brokkoli und gerösteten Cashewnüssen in einer Kokosmilch-Zwiebel-Sauce

Der Professor saß wie ein Häufchen Elend vor mir und schwieg. Der gestrige Orkan hatte seine Dachantenne ...

Tagliatelle mit weißen Riesenbohnen, gerösteten RoteBete-Chips und Peperoni-Mayonnaise

Der Professor wirkte heute etwas abwesend und zerstreut. Er schaute aus dem Fenster und schien Karl ...

Geschmorte Bohnen mit Pilzrahmsauce und Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen

Seit zwei Tagen lag der Professor tagsüber auf dem Liegestuhl in seinem Garten. Las. Schlief. Drehte ...

Kartoffel-Bohnensuppe mit frischem Bohnenkraut

Ich lege ein Zeitungsblatt für die Schalen auf den Kochlabortisch. Dann schäle ich die Kartoffeln. ...

Pappardelle mit geschmorten Gemüse der Saison, leicht spicy Aprikosenchutney und veganen Filets

Enthält Werbung für die OHNE vegane Filets (derzeit in Deutschland noch nicht verfügbar - aber bestimmt ...

Appelsinflødekager mit krossen Dinkel-Haferkeksen, einer zarten Cème mit Orangenabrieb und etwas Zartbitter-Kuvertüre

Appelsinflødekager mit krossen Dinkel-Haferkeksen, einer zarten Créme mit Orangenabrieb und etwas ...

Nuss-Nougatringe mit gerösteten Haselnüssen und krossem Mürbeteig

Mit 2 Audiofiles / Die Geschichte gesprochen von Herrn Grün / Ein Musikstück zum Geburtstag von Ninni ...

Terrassenkekse mit selbst gemachtem Lemon curd – Terrazza di Limoni

Gestern Abend erzählte der Professor von einem italienischen Dorf in der Nähe von Orvieto, in dem ...

Grießpudding mit Kirschsauce und Kardamom-Zimt-Streuseln

Grießpudding mit Kirschsauce und Kardamom-Zimt-Streuseln Am 27. Juli 1872 fuhr David Caroux, eine Restaurantbesitzer ...

Geschmorter Radicchio mit Honigmelone und Pipe Rigate

Der Radicchio gehört zu den Salatsorten, die man immer häufiger in den Gemüseabteilungen sieht. In ...

Das Herr Grün Weihnachtsmenü 2021

Möhren-Petersilienwurzelsuppe mit Meerrettichgrießklößchen und Petersilienöl vegan ∞ Gemüse ...

Vegetarische Klöße alla caprese

Wie alles anfing: Mein Nachbar, Herr Caprese, saß mir gegenüber und aß stillschweigend mein ...

Das vegetarische Ostermenü von Herrn Grün

Tomatensuppe »Apricot« mit Thymian und gepfefferten Walnuss-Aprikosen-Nocken ∞ Spargel mit Estragon-Orangensauce ...

Vegane Fischstäbchen mit italienischem Gemüse und Spaghetti

Werbung für SoFine SoFish Stäbchen Einmal sah ich in der Kühltheke eine Packung mit einem Fischburger, ...

Kochen für Kinder: Pizza aus der Pfanne ohne Hefe mit Pflücksalat, Blaukraut, einer Salatsauce mit Aprikosenmarmelade, sowie Kichererbsen, Joghurt und Erdnussbutter

Heute zeigen Luigi und ich euch, wie man eine Pfannenpizza ohne Hefe backt. Hefe ist zur Zeit ja gerade ...

Kochen für Kinder (und Erwachsene): Pizza Mexikana mit Paprika, Frühlingszwiebeln, Oliven, Mais und Feta

Mein Nachbar, Professor Caprese, geht seit Tagen nicht mehr aus dem Haus. Der Grund: Er hat Heimweh ...

Kochen für Kinder: Selbstgemachter Vanille-Grießpudding mit Sahne-Zimt-Äpfeln, Walnussstückchen und Ahornsirup

Manchmal wünschen wir uns ein Dessert zum Nachmittagskaffee - also keinen Kuchen. Ich hatte noch ein ...

Dänische Orangen-Tarte mit krossem Kardamom-Zimt-Boden, einer Orangecurd-Crème und selbst gemachtem Mandelkrokant

Dänische Orangen-Tarte mit krossem Kardamom-Zimt-Boden, einer Orangecurd-Crème und selbst gemachtem ...

Amarena-Törtchen mit Mandelkrokant

Als kleiner Herr Grün sah ich mal an einer Strand-Eisbar an der Adria in Italien ein Eis-Törtchen ...

Amaretto-Törtchen mit selbst gemachtem Mandelkrokant und Aprikosenkonfitüre

Gestern erzählte mir der Professor von seiner Tante Mitiko. Ich wunderte mich. Für mich hört sich ...

Gebrannte Mandeln ganz einfach selber machen

Der Duft von gebrannten Mandeln erzeugt, glaube ich, bei allen Menschen gute Laune und eine Art Kindheitsgefühl. ...

Kirsch-Nusskuchen mit krossem Mürbeteigboden

Kirsch-Nusskuchen mit krossem Mürbeteigboden Mit krossem Mürbeteigboden. Kirschen mit Kirschwasser ...

Käse-Kürbistarte mit Spekulatiusbröseln und einem krossen Dinkel-Mürbeteig

Als Kind habe ich Kürbis nie wahrgenommen. Genaugenommen: Es gab nie Kürbis. Nicht in Kuchenform, ...

Birnentarte Fleurus – mit Dinkel-Mürbeteig, Quark-Vanille-Crème, und einer Melange aus Aprikosenmarmelade und Kardamom

»Heute habe ich in einem Café in der Innenstadt eine französische Birnentarte gegessen. Sie war köstlich.« ...

Fluffige Brioche Buns mit einer dünnen Knusperschicht und einer Vanille-Sahne-Mascarpone-Creme

»So, Monsieur Grün, Sie haben also Brioche mit Füllung zubereitet.« Der Professor ging im Kochlabor ...

Geschmorter Chicorée mit gegrilltem Feta, Datteln und Pesto Marrakesch

Jetzt mit Audiofile: Die Geschichte gesprochen von Herrn Grün Heute war der Professor sehr schweigsam ...

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

Professor Caprese und ich hatten uns für sieben Uhr zum Frühstück im Kochlabor verabredet. Es gab ...

Kichererbsen-Kreuzkümmelfladen mit spicy geschmorten Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, grünen Bohnen und einem Hauch geriebener Limettenschale

Wenn ich in Umbrien in Italien in der Mittagshitze am Pool sitze. Im Sonnenschirmschatten. Die Füße ...

Spargel mit geschmorten Tomaten, Zwiebeln und Basilikum

Hierzulande ist der weiße Spargel der Held. In Italien hingegen ist es – mit 85 Prozent Marktanteil ...

Kartoffel-Pilzcremesuppe mit Mascarpone-Walnussnocken – das Herr Grün Ostermenü 2024

Kartoffel-Pilzcremesuppe mit Mascarpone-Walnussnocken Die ist die Vorspeise zu meinem diesjährigen ...

Das Herr Grün Ostermenü 2024

Das ist das 3-Gänge Ostermenü 2024 von Herrn Grün Frohe und wunderschöne Ostern von Professor Caprese, ...

Kartoffel-Selleries-Suppe mit einem Klecks scharfem Ajvar

Kartoffel-Sellerie-Suppe mit einem Klecks scharfem Ajvar (Diese elegante Suppe ist die Vorspeise meines ...

Grießpudding mit Orangensauce und karamellisierten Walnüssen

Grießpudding mit Orangensauce und karamellisierten Walnüssen (dieser Pudding ist das Dessert meines ...

Spaghettini mit einer leicht spicy italienischen Gemüsesauce

Spaghettini mit einer leicht spicy italienischen Gemüsesauce Würde man Gemüse auswählen, das den ...

Gemüse-Pilz-Bourguignon auf Tagliatelle

Ich glaube, das Bourguignon werden Sie und auch Ihre Gäste sehr mögen. Durch das Schmoren und die ...

Penne Rigate mit geschmorten Tomaten und frischem Rosmarin

Die Knoblauchstücke in Butter braun gedünstet. Die Tomaten geviertelt und geschmort. Gehackter Rosmarin. ...

Pizza »Montecchio« – mit Artischocken, Kapern, Tomaten, Pilzen und ganz viel frischem Rosmarin

Pizza »Montecchio« - mit Artischocken, Kapern, Tomaten, Pilzen und ganz viel frischem Rosmarin »In ...

Im Ofen geschmorter Chicorée mit Petersilienpesto und Tagliatelle

Im Ofen geschmorter Chicorée mit Petersilienpesto und Tagliatelle Wenn ich Chicorée schreibe, neige ...

Pizzabrot mit Petersilienpesto und spicy Quitten-Chutney

Pizzabrot mit Petersilienpesto und spicy Quitten-Chutney »Es geht wieder los!« Der Professor schnaufte ...

Leicht spicy Pasta auf Feldsalat mit Petersilienpesto, Tomaten und Edamame

Hier in Hamburg ist es seit zwei Tagen sonnig. Deshalb gibt es heute ein Pastagericht. Einfach zu kochen ...

Orecchiette mit Walnuss-Kohlrabiblattpesto

»Wie heisst es nochmal? Kohlrabe?« »Kohlrabi.« »Und das Pesto?« »Walnuss-Kohlrabiblattpesto.« ...

Sommersalat mit Pflücksalat, Nektarinen, Schafskäse, Oliven und weiße Riesenbohnen in einer Aprikosenmarmeladen-Vinaigrette

  Sommersalat mit Pflücksalat, Nektarinen, Schafskäse, Oliven und weiße Riesenbohnen in einer ...

Vegetarische AHOI-Frikadellen mit einem Hauch Meeresbrise, Gurkensalat und Backofen-Pommes-Frites

AHOI-Frikadellen mit einem Hauch Meeresbrise, Gurkensalat und Backofen-Pommes-Frites Es war zum ersten ...

Im Ofen geschmorte Rote Bete mit einer Minz-Senf-Kruste sowie Pflücksalat mit einer Himbeervinaigrette

 »Was essen eigentlich die Engländer?« Caprese hatte dieses Funkeln in den Augen. »Ich weiß ...

Geschmorter Mangold im Bierteig mit einer Dill-Zitronen-Sauce – dazu Pflücksalat mit Minze

Geschmorter Mangold im Bierteig mit einer Dill-Zitronen-Sauce - dazu Pflücksalat mit Minze »Könnte ...

Sahne-Buttermilch-Frappé mit Blaubeer-Nektarine und Crusheis

Eigentlich ist ein Frappé etwas mit Kaffee. Also ein kühles Getränk mit Kaffee, Eis, oder auch mit ...

Der Herr Grün alkoholfreie Weihnachts-Gin

»Kommen Sie doch abends bei mir vorbei. Ich habe eine Kiste auf meinem Dachboden entdeckt, mit vielen ...

Der Herr Grün Gin-Sirup zum Selbermachen

Ein Traum: Ich wollte schon immer einmal im Kochlabor einmal einen Gin-Sirup zubereiten. Den Geschmack ...

»Professor« – Herr Grüns erfrischendes Sommergetränk zum Selbermachen

»Ihr neues Sommergetränk schmeckt aber außergewöhnlich.« Professor Caprese probierte noch einmal ...

Rhabarbersirup ganz einfach selber machen

Als Kind mochte ich Rhabarber gar nicht. »Nimm doch noch etwas von dem köstlichen Rhabarber-Kuchen.«  ...

Marsala zum Kochen schnell und einfach selber machen

Ich koche gerne mit Marsala. Das ist ein italienischer Likörwein. Man bekommt ihn leider nicht überall. ...

Herr Grüns Ostermenü 2017

Spargelsuppe mit Spargelspitzen, Croûtons und selbst hergestelltem Rhabarbersirup ∞ Vegetarische ...

Karamell-Vanille-Sirup ganz einfach selber machen

Vor einiger Zeit aß ich einen cremigen Naturjoghurt mit einem sehr intensivem Vanilleöl. Da fiel mir ...

Geschmorte grüne Bohnen mit Zwiebeln, Knoblauch und Curry-Kreuzkümmel-Ei – mit Käse überbacken

Jenseits der Blogrezepte, die ich immer aufschreibe, koche ich auch oft spontan. Ganz tief in mir möchte ...

Zwiebel-Schnittlauch-Pfannkuchen mit Apfelmus

Heute erzählte mir der Professor eine Geschichte von Thomas Wilkens, einem englischen Hafenmeister, ...

Asiatisches Schmorgemüse der Saison mit Kokosmilch und Curry

Ich bereitete gerade ein asiatisches Gericht zu, da klingelte das Telefon. »Spreche ich mit Herrn Grün?«, ...

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit einer Kokos-Currysauce, Zwiebeln und Kreuzkümmel

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit einer Kokos-Currysauce, Zwiebeln und Kreuzkümmel Dazu: In der Pfanne ...

Kartoffel-Möhren-Petersilienwurzel-Suppe mit Pfannkuchen

Im Jahr 1952 ereignete sich an der Pariser Oper folgender Vorfall: Dem Opernsänger Louis Gabert stockte ...

Linsensuppe mit Lauch, Möhren, Kartoffeln, Kreuzkümmel, Curry und Sternanis

Linsensuppe mit Lauch, Möhren, Kartoffeln, Kreuzkümmel, Curry und Sternanis Ich mörsere die Kreuzkümmelsamen. ...

Tomatensuppe mit kleinen Mozzarella-Kugeln und italienischen Kräutern

Es stand hinter den Dünen. Ohne nahe Nachbarschaft. So ganz allein. Zwischen dem Strand und dem kleinen ...

Italienischer Eintopf »Atrani« – mit Stangensellerie, Tomaten, Radicchio, Paprika, Möhre, weiße Riesenbohnen, getrockneter Chili und frischem Thymian

Italienischer Eintopf »Atrani« – mit Stangensellerie, Tomaten, Radicchio, Paprika, Möhre, weiße ...

Tarte Ratatouille mit Zucchini, Aubergine, Paprika – leicht spicy auf krossem Mürbeteigboden

Tarte Ratatouille mit Zucchini, Aubergine, Paprika - leicht spicy auf krossem Mürbeteigboden Ich saß ...

Tarte ‘Midi’ mit Spinat, Tomaten, Thymian, Kreuzkümmel, Curry und einem krossen Tartemantel

Tarte 'Midi' mit Spinat, Tomaten, Thymian, Kreuzkümmel, Curry und einem krossen Tartemantel Es war ...

Erdbeertarte mit Mascarpone-WeißeSchokolade-Crème und krossem Kardamom-Mürbeteigboden

Hätten Erdbeeren Gefühle, würden sie sich sicher sehr geliebt fühlen. Denn fast jedes Kind und jeder ...

Rhabarber-Käsequark-Kuchen mit Kardamom-Mürbeteigboden und Kokosstreuseln

Kürzlich schenkte mir der Professor ein wunderschönes Buch mit dem Titel »Warum haben die Elefanten ...

Veganes Filet mit einer Sauce aus Knoblauch, Peperoni, Erdnussbutter, Sojasauce und Mirin. Dazu: Glasnudeln

Werbung für die OHNE Filets Die veganen Filets kennen Sie sicherlich noch von dem Rezept »Filets mit ...

Filets mit Barbecue-Sauce und geschmorten Tomaten mit sommerlichem Couscous-Salat

Filets mit Barbecue-Sauce und geschmorten Tomaten mit sommerlichem Couscous-Salat Wieder einmal war ...

Mediterrane Bohnencreme mit Rosmarin-Pizzaecken

Oft sind es Orte. Aber auch Sonnentage. Erinnerungen an Zikadengesänge im Süden am Abend. Das Rauschen ...

Krosse Pizza Spinachi mit geschmortem Spinat, Tomaten, braunen Champignons, NO-zzarella-Scheiben und frischem Rosmarin

Dieser Beitrag enthält Werbung für die OHNE. Der Link zur die OHNE Site wird unter dem Rezept eingeblendet:-) ...