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Wir sind viele. Oder: Was wir gegen die Erderwärmung tun können

27. November 2017 von Herr Grün Kommentar verfassen

Dieser Artikel enthält Werbung für ENTEGA, einen Aufruf an alle Blogger und einen Wunsch von Herrn Grün

Beim Nachmittagskaffee erzählte mir Professor Caprese von einem Wissenschaftskongress in Stockholm, an dem er teilgenommen hatte. Drei Tage hatten Wissenschaftler aus unterschiedlichsten Disziplinen getagt und über das Weltklima diskutiert. Sie alle waren sich einig, dass der CO2-Ausstoß weltweit stark zurückgehen muss, damit die globale Erwärmung nicht zu einer Klimakatastrophe führt.

»Die globale Konzentration von Kohlendioxid ist seit Beginn der Industrialisierung um 42 % gestiegen. Demgegenüber war die Kohlendioxid-Konzentration in den vorangegangenen 10.000 Jahren annähernd konstant. Konzentrationen weiterer Treibhausgase tragen ebenfalls zum Klimawandel bei.« (Quelle: Umweltbundesamt)

Doch wie kann man die Erderwärmung stoppen? Wie lässt sich der CO2-Ausstoß reduzieren? Wie kann jeder Einzelne seinen individuellen CO2-Fußabdruck verändern? Das waren die Fragen, die Professor Caprese und die anderen Wissenschaftler in Stockholm beschäftigten.

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Spaghetti mit Kohlrabigemüse und Mandel-Kohlrabiblatt-Pesto

23. November 2017 von Herr Grün 1 Kommentar

Seit meinem Gericht Kartoffel-Kohlrabi-Gratin war Progfessor Caprese ein großer Kohlrabi-Fan. Alles war plötzlich kohlrabico. Einmal hörte ich, wie er bei einem Telefonat mit seiner Cousine Laura immer wieder »Molto kohlrabico« sagte.
Als ich ihn darauf ansprach, was das bedeutet, glänzten seine Augen. »Das ist so.« Und während er das sagte, breitete er die Arme ganz weit aus.
Na ja, weil er so ein großer Kohlrabifan ist, wollte ich ihn überraschen. Mit einem Mandel-Kohlrabiblatt-Pesto und… aber schauen Sie selbst. Der Professor mag das Gericht sehr und hat es in sein kulinarisches Herz geschlossen. Vielleicht finden Sie es ja auch »Molto kohlrabico«:-)
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Herr Grüns Glücksbrot – Pane Portafortuna

8. November 2017 von Herr Grün 10 Kommentare

Dieser Herr Grün Artikel enthält Werbung für meinen Sponsor Bleywaren.

Gestern, beim Nachmittagskaffee, erzählte mir Professor Caprese von seiner Großmutter.
»Sie hat uns Kindern immer dieses tolle Brot gebacken. Sie nannte es Glücksbrot. Vor Klassenarbeiten oder einem Fußballspiel – ein Stück von diesem Brot und alles gelang uns. Meistens jeden Falls. Großmutter sagte immer: Das Glück kommt nicht von selbst. Man muss schon was dafür tun. Aber man erinnert sich beim Essen des Brotes an das Gefühl Glück zu haben. Das ist das Geheimnis.« Caprese lächelte.
Er beschrieb mir ungefähr die Zutaten. Nach dieser Beschreibung habe ich heute dieses Brot gebacken. Es heisst Pane Portefortuna und wird in einem Topf gebacken. Das Brot ist außen kross und innen schön fluffig. Man schneidet es nicht in Scheiben, sondern wie Kuchen in Stücke.
Es hat nur eine Stunde Gehzeit und wird gar nicht gefaltet. Denn manchmal muss es schnell gehen. Das Glück wartet schließlich nicht. Sie wissen schon.

Dieses Gericht habe ich im Kochlabor für meinen Sponsor Bleywaren entwickelt. Die werden nämlich dieses Jahr 190 Jahre alt. Seit 1827 verkauft das Traditionsunternehmen Töpfe und Haushaltswaren. Ich selbst besitze einige Produkte von Bleywaren und finde sie super. Sie erhalten im Shop von Bleywaren 10% auf alle Waren mit dem Gutscheincode BLEYGRUEN.
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