Diese Brötchen schmecken intensiv nach Käse und Thymian mit einer dezenten Walnussnote. Sie passen hervorragend zu Salat aber auch zu einer Episode der Sopranos. Kennen Sie die?
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Gemüsesuppe mit Sahnemeerrettich und Grießklößchen
»Allen Gerichten geben Sie einen Namen. Die Gemüsesuppe mit den Grießklößchen hat bestimmt auch einen. Gemüsesuppe Claude oder August. Geben Sie es zu.«
Den ganzen Vormittag hatte Herr Josele geschwiegen, was ich gar nicht von ihm kannte. Und nun diese Bemerkung.
»Nein, sie heißt Gemüsesuppe mit Sahnemeerrettich und Grießklößchen.«
»Könnten Sie nicht einen Kloß Herr Josele nennen? Das ist ein stilvoller Name und jetzt schon ein Klassiker.« Er kniff die Augen zusammen und schaute mich prüfend an.
»Also Kloß Josele?«, ich dachte nach. Herr Josele war eine Knalltüte. Aber die Idee war gut.
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Karamell Panna cotta Siciliana
Sprache spielt in der kulinarischen Welt eine große Rolle. Würden Sie ein Gericht attraktiv finden, das aufgeschäumte Eier-Zucker-Speise mit Schokolade heißt? Dahinter könnte sich Mousse au Chocolat verbergen. Hinter dem wohlklingenden französischen Namen Choucroute (sprich Schokrutt) verbirgt sich Sauerkraut. Ha – die Franzosen und ihre Sprache. So elegant. Man muss sie beneiden. Mein heutiges Dessert nenne ich Karamell-Panna-cotta Siciliana. Das gefällt mir.
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