Schon als Kind mochte ich Erbsen sehr gerne. Ihre Form, die Farbe, den Geruch und natürlich besonders den unvergleichlichen Geschmack.
Für diese selbstgemachten Tortelloni (Tortelloni sind die größeren Geschwister der Tortellini. Diese hier sind etwa viermal so groß und ohne Nudelmaschine hergestellt) habe ich mir eine cremige Erbsensauce ausgedacht. Das hatte ich schon länger vor.
Die Erbsensauce kombiniere ich mit Bohnenkraut und Thymian und einem milden und hochwertigen Olivenöl.
Püriert man Erbsen, hat man immer diesen Zellstoff der Schale darin – das wollte ich vermeiden. Die Farbe und die Konsistenz sollten ungestört sein. Das Olivenöl und sollte sich auf den Erbsenfond freuen dürfen.
Zum Schluss füge ich den Tortellonis mit der cremigen Erbsensauce mit dem frischen Thymian und der zerstoßenen schwarzen Pfefferkörnern noch zwei Spitzen hinzu.

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Werbung für vegane Almscheiben von die OHNE – würzig & mild

»Herr Grün experimentieren Sie doch mal doch mal mit unseren veganen Almscheiben. Fühlen Sie sich frei.«
Wieder hat mir die OHNE ein neues Produkt für Kochlaborexperimente zur Verfügung gestellt. Darüber freue ich mich sehr.

In Österreich sind die Almscheiben schon sehr beliebt und bald… aber ich verrate nix. Die OHNE strukturiert um und…nein, ich verrat nichts:-)

»Diese Knollen mit ihren bizarren Wurzeln und ihrem pikanten Innenleben.« Ich war wieder einmal fasziniert von den wunderschönen Sellerieknollen, die ich auf dem Wochenmarkt erstanden hatte.
Der Professor bestaunte sie ebenfalls. Obwohl ich nicht genau wusste, ob er mich verulkte.
»Ich würde gerne einmal ein paar Zeichnungen und auch ein paar Fotos von ihnen machen Die würde ich dann ans Museum für Modern Art in New York schicken.«
»An das Museum für Modern Art. Das ist ja…unglaublich.« 
»Die Bilder über vier Meter hoch in einer weißen Halle. Die New York Times würde berichten. Ein Besucherstrom so lange wie die Reeperbahn.« Ich geriet ins Schwärmen und sah alles genau vor mir.
»Das ist unübertrefflich.« Der Professor klatschte in die Hände und war begeistert. Doch dann sah ich Zweifel.
»Was ist, wenn sie sich nicht dafür interessieren. Ihnen noch nicht einmal antworten?«
Dafür hatte ich natürlich einen Plan B. »Dann machen wir es in Ihrem Garten. Also nicht in New York – sondern hier in Hamburg.«
Nun hatte ich ihn endgültig gewonnen und auch ein sehr gutes Gefühl.

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