Das ist das Dessert zum Herr Grün Weihnachtsmenü 2021. Die Übersicht über das komplette 3-Gänge Menü finden Sie hier.
…
von Herr Grün 1 Kommentar
Das ist das Dessert zum Herr Grün Weihnachtsmenü 2021. Die Übersicht über das komplette 3-Gänge Menü finden Sie hier.
…
Kürzlich las ich von einem französischen Bäcker, der vor vielen Jahren in einer kleinen Stadt in der Bretagne vor Weihnachten anfing einen großen Turm aus Holz vor seiner Bäckerei zu bauen. Der Turm wurde jeden Tag größer und die Menschen staunten. Keiner wusste, was der Bäcker damit bezwecken wollte. Einige dachten sogar, er sei vielleicht verrückt – und fragten sich, ob er das überhaupt dürfe.
Am Ende war der Turm über zehn Meter hoch. Er besaß eine Aussichtsplattform und innen eine schmale Treppe die zu ihm hinauf führte.
Schließlich backte der Bäcker auch noch kleine Küchlein in Turmform und nannte sie Gâteaux de tour. Es gab sie mit Schokolade überzogen, mit Puderzucker, Zitronat, Orangeat und später auch noch mit Rum-Kirschen und in den verschiedensten weiteren Variationen.
Die Stadt genehmigte – mit ein paar Veränderungen – den Turm. Viele waren stolz auf den Bäcker und seine Gâteaux.
Als er gefragt wurde, warum er den Turm gebaut hatte – also, ob es ein PR-Gag war, verneinte er. Das sei nicht der Grund gewesen. »Ich mag meine Stadt so sehr, ich wollte unbedingt, dass man sie auch von oben sieht.«, erklärte er.
…
Dieses Post enthält Werbung für die OHNE
Manchmal erhalte ich von die OHNE Neuentwicklungen zum Testen. Das macht mir sehr viel Spaß.
In diesem Fall waren es vegane Nuggets und ich war sehr begeistert. Sie sind außen so wundervoll knusprig und innen schön zart und nicht faserig. Die Nuggets bestehen unter anderem aus Erbsenprotein.
Nun ist es so, dass es das Produkt derzeit nur in Österreich gibt und nicht hierzulande. Weil ich aber so begeistert war, meinten die von die OHNE, dass ich ruhig ein Rezept entwickeln könne. Darüber freue ich mich sehr und hier ist das Rezept: »Asiatisches Pfannengemüse mit Möhren, Frühlingszwiebeln, Pilzen Ingwer, Zuckerschoten und veganen Nuggets«
Vor Kurzem entdeckte ich in Hamburg einen kleinen aber gut sortierten Laden mit asiatischen Lebensmitteln.
Das Besondere an ihm: An einigen Produkten klebten Zettel mit einem handschriftlichen Vermerk »Empfohlen von Kim«. Am Regal eine Pappbox mit Rezepten – alle handschriftlich.
Ich fragte die Frau an der Kasse nach Kim. »Sie ist in der Schule und kommt erst um fünf. Ja, alle Rezepte sind von ihr. Auch die Zeichnungen.« Kim war 12 Jahre alt und Frau Zhang war ihre Mutter.
Ich schrieb Kim einen Zettel mit einer Nachricht »Zuckerschoten in einer asiatischen Gemüsepfanne – ist okay?« und steckte ihn in eine Box am Gemüseregal.
Ein paar Tage später fand ich am gleichen Ort ihre Antwort: »Ist okay:-)«
…