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Grüner Spargel mit Röst-Zitronen-Sauce und Fächerkartoffeln

18. April 2022 von Herr Grün 10 Kommentare

Heute war Professor Caprese zu Besuch. Er liebt Spargel. Deshalb hatte ich mir ein spezielles Spargelrezept mit Grünem Spargel ausgedacht. Einfach und raffiniert sollte es sein
Als Caprese das Gericht vor sich sah, nahm er diese typische andächtige Körperhaltung ein. Das löste bei mir wiederum Freude aus, weil es das höchste Lob war, das er zu vergeben hatte. Man durfte während des ganzen Essens nichts reden. Zwischendurch wischte er sich mit einer großen weißen Stoffserviette leicht den Mund ab und schnaufte. Ich beobachtete ihn aufmerksam dabei. Vergaß fast, selber zu essen.
Ich würde Ihnen gerne das Rezept verraten. Haben Sie Lust?

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Amaretto-Törtchen mit selbst gemachtem Mandelkrokant und Aprikosenkonfitüre

1. April 2022 von Herr Grün 2 Kommentare

Gestern erzählte mir der Professor von seiner Tante Mitiko. Ich wunderte mich. Für mich hört sich der Name japanisch an. Also, seine Tante Mitiko betreibt in Neapel ein Geschäft für botanische Kunst. Ursprünglich sei sie Balletttänzerin gewesen, aber einmal sei sie auf einer Brunnen-Treppe leicht umgeknickt und das sei das Ende gewesen. Also das Ende als Balletttänzerin. Aber da sei ihr Onkel, dem Caprese mal den Rasenmäher nur mit einem Schraubenzieher repariert hatte, also dieser Onkel sei auf die Idee gekommen, seiner Tante einen Zeichenkurs in… Irgendwo an dieser Stelle hatte ich aufgehört zu zuhören. Der Professor erzählte und erzählte, ich verfolgte seine Lippenbewegungen, um die Stelle nicht zu verpassen, an der eine Frage an mich richten würde – gleichzeitig dachte ich über ein Sahnetörtchen nach, das ich einmal in einer Zeitschrift, nein auf einer Eistafel in Spanien, gesehen hatte. Und da kam mir diese Idee…

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Vegane Fischstäbchen mit italienischem Gemüse und Spaghetti

30. März 2022 von Herr Grün Kommentar verfassen

Vegane Fischstäbchen mit italienischem Gemüse und Spaghetti

Werbung für SoFine SoFish Stäbchen

Einmal sah ich in der Kühltheke eine Packung mit einem Fischburger, der vegan ist. Ich konnte mir gar nicht vorstellen, wie so etwas schmecken soll.
Im Kochlabor war ich sehr überrascht, wie gut er schmeckte. Ich war begeistert und bereitete ihn mir später immer mal in verschiedenen Variationen zu. Ein Genuss. Der Burger war von SoFine und hieß SoFisch Burger.
In den letzten Jahren hatte ich oft über die Überfischung nachgedacht und konnte mir nicht vorstellen, dass es so weitergeht. Also könnten solche Produkte doch die Lösung sein.
Ich hatte selber nie mit SoFine Kontakt aufgenommen. Eines Tages kam eine Mail, ob ich SoFine kenne und einmal die neuen SoFish Stäbchen ausprobieren wolle. Ich sagte sofort zu.
Und auch die Fischstäbchen fand ich super.

Die SoFine-Produkte sind aus BIO-Soja, das aus Italien kommt. Es handelt sich hier also um einen umweltverträglichen Anbau von Soja.
Unten blende ich noch einmal den Link zur SoFine-Website ein, da erfahrt ihr noch viel mehr.

Nun viel Spaß mit den veganen SoFish Stäbchen und dem Gericht: »Vegane Fischstäbchen mit italienischem Gemüse und Spaghetti«

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