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Geschmorter Pak Choi mit Bananen, Ingwer, Peperoni, Zwiebeln, Kreuzkümmel mit Ramen-Nudeln

Linsen-Bananen-Balls mit Paprika-Erdnuss-Sauce

»Geschmortes Rotwein-Gemüse der Saison mit frischem Sauerkraut und Kartoffel-Püree«

Pizza Montecchio

Im Ofen karamellisierte Rotkohlscheiben mit weißen Riesenbohnen und einem selbst zubereiteten Gewürzöl

Selbst gemachte Tagliatelle mit in Butter gedünsteten Rosenkohlblättern und einer Zitronen-Kümmel-Sauce

Herr Grün mediterrane Silvestersuppe 2024

Mie-Nudeln mit Paprika, Zwiebeln, Karotten, Ingwer und Cashewnüssen in Kokosmilch mit Pflaumenmus

Zimtstücke – einfach und schnell

Pastete mit Ofengemüse der Saison und Rotweinjus

Tiramisu mit Kirschen, Joghurt und Zimt-Kardamom-Keksen

Das Weihnachtsmenü 2024 von Herrn Grün

Mürbeteigkekse mit Aprikosenmarmelade, Walnussstücken, Zimt und Kardamom

Wirsingtarte mit Walnussstücken

Kleine Schokoberge gefüllt mit einer Orangenlikör-Kokos-Schokoladen-Creme

Gefüllte Klöße mit Zwiebelrahmsauce

Gedünsteter Spitzkohl mit Kartoffelpüree und Rotweinjus

Stollen im Glas

Karamellisierte Walnüsse – ganz einfach

Der Herr Grün Weihnachts-Gin-Sirup

In Knoblauch gedünsteter Spinat auf Dinkel-Hafer-Crunchy mit einer Apfel-Joghurtsauce und Ahornsirup

Italienische Brötchen ganz einfach selber backen

Riesenbohnen mit RotBete-Chips und Peperoni-Mayonnaise

Geschmorte grüne Bohnen mit Zwiebeln, Knoblauch und Curry-Kreuzkümmel-Ei –
mit Käse überbacken und mit einer Mischung aus Ahornsirup und Sojasauce beträufelt

Asiatische Pizza

Im Ofen geschmorter spicy Rosenkohl mit Paprika, Lauch und Zwiebeln auf Penne Rigate mit einer Erdnuss-Kokosmilch-Sauce

Kartoffelbrötchen

Fächerkartoffeln mit gerösteter Roter Bete, Zwiebeln und Petersilienpesto

Zwiebel-Schnittlauch-Pfannkuchen mit Apfelmus

Risotto mit gebratenen Pilzen und getrockneten Tomaten und etwas Sauvignon Blanc

Asiatisches Reisgericht mit Schmorgemüse der Saison und Curry-Kokosmilch

Käse-Kürbistarte mit Spekulatiusbröseln und einem krossen Dinkel-Mürbeiteig

Kartoffelsalat Rørvig

In Knoblauch gedünsteter Rosenkohl mit Dinkel-Bulgur-Frikadellen in einer leicht scharfen Tomatensauce mit italienischen Kräutern

Kürbissuppe »Thorup«

Apfeltarte Auguste

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit einer Kokos-Currysauce, Zwiebeln und Kreuzkümmel

Kartoffel-Möhren-Petersilienwurzel-Suppe mit Pfannkuchen

Veganes Filet mit einer Sauce aus Knoblauch, Peperoni, Erdnussbutter, Sojasauce und Mirin. Dazu: Glasnudeln

Bratreis mit orientalischem Ofengemüse

In Knoblauch gedünsteter Spinat auf Dinkel-Hafer-Crunchy mit einer Apfel-Joghurtsauce und Ahornsirup

Birnentarte Fleurus

Pasta mit Ofenröstgemüse mit frischem Rosmarin und Pilzen

Blumenkohl-Haschee mit orientalischem Ofengemüse und Joghurt-Schwarzkümmelküchlein

Geschmorte Bohnen mit Pilzrahmsauce und Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen

Vegane Filets mit Couscous-Salat

 

Frozen Yogurt mit Rosenwasser, karamellisierten Walnüssen und Kirschen

Kartoffel-RoteLinsen-Püree mit orientalischem Gemüse

Blaubeer-Käsekuchen mit krossem Zimt-Mürbeteigboden

Vanillecrème »Lucia« aus Sahne und Mascarpone mit süßem Rosmarin-Mandelkrokant und ein paar Klecksen Marille-Holunderblüte

Penne Rigate mit geschmorten Tomaten und Rosmarin

Minzsirup ganz einfach selber machen

Pizza »Montecchio« – mit Artischocken, Kapern, Tomaten, Pilzen und ganz viel frischem Rosmarin

Spaghetti Carbonara mit Zucchini und Pizzabrötchen

Herr Grüns Brioches – fluffig, schnell und einfach

Schwarzwälderkirsch-Pudding

Das Bateau-Baguette

Kartoffeln mit Sesamkrokant und Selleriesalz

Pizza Spinachi

»Professor« – Herr Grüns erfrischendes Sommergetränk zum Selbermachen – einfach und schnell

Kartoffelsalat mit Pilzen, Zucchini, frischem Rosmarin und Thymian

Strauchbohnen mit Zitronen-Thymiansauce und Pommes Allumettes aus dem Backofen

Tarte Ratatouille

Gefüllte Paprika mit Hirse, Walnüssen, Rosinen und Feta auf Tomaten-Rotweinsauce

Italienische Maultaschen

Pesto all’arrabbiata

Spargel mediterran

Fusilli mit Tomaten, Spinat, Knoblauch und Thymian

Selbstgemachter Pudding mit Rhabarberkompott und krossen Kokos-Crumples

Pizza Napoli mit einer dünnen, krossen Pizza

Tarte ‘Midi’ mit Spinat, Tomaten, Thymian, Kreuzkümmel, Curry und einem krossen Tartemantel

Erdbeeren mit Mascarpone-Sahne-Creme, Erdbeerpüree und Kokosflocken

Wurzello

Italienischer Eintopf »Atrani«

Pasta Iondishi

AHOI-Frikadellen

 

Pizza-Sandwich

 

Vegetarische Pastete auf Rotweinjus mit Ofengemüse der Saison

Spargel mit karamellisierten Blaubeeren und Pfannkuchen

 

Pizza danese

Quiche mit grünem Spargel

Bierburger

Appelsinflødekager mit krossen Dinkel-Haferkeksen, einer zarten Créme mit Orangenabrieb und etwas Zartbitter-Kuvertüre

Lumaconi mit grünem Spargel, gerösteten getrockneten Tomaten, Pilzen und selbstgemachtem Basilikumöl

Das Herr Grün Ostermenü 2024