Spicy Creme aus geröstetem und gemahlenen Sesam, Kichererbsen, Kreuzkümmel und Chili

Eigentlich wollte ich nur eine Creme aus geröstetem und gemahlenem Sesam und Kichererbsen herstellen. Dann konnte ich nicht aufhören, was manchmal vorkommt, und habe immer weiter experimentiert. Das Ergebnis sehen Sie hier:-) Ein Gericht gibt es dazu auch – bald.

Zutaten für ca. 200 ml

50 g Sesamsamen, ungeschält
120 g Kichererbsen gekocht aus der Dose oder dem Glas (manchmal dauert mir das Einweichen zu lange:-)
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
1 TL Salz
1 cm getrocknete Chili – grob gehackt (oder je nach Schärfebedürfnis)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

Die Knoblauchzehe in Würfelchen schneiden.
Den Sesam in eine gut erhitzte beschichtete Pfanne geben und rösten.
»Ja, aber Herr Grün, was heisst das denn?«:-)
Sie rühren um und schwenken ab und zu die Pfanne. Dann steigt leichter Röstgeruch auf. In der Regel angenehm.
Immer weiter mal schenken oder rühren. Die Sesamsamen werden leicht braun und brauner. Der Röstgeruch wird stärker. Es riecht wie Sesam auf gebackenen Brot und die Farbe ist auch so?
Dann nehmen Sie die Pfanne von der Platte, dem roten Kringel auf dem Herd, der Feuerstelle – ich weiß, ich bin heute etwas gaga:-)

Gleich aus der Pfanne die Sesamsamen mahlen. Das mache ich mit meinem Pürierstab – der hat einen Aufsatz und zack – hat der Sesam die Konsistenz von klebrigem Pulver. So in der Art.

Nun geben Sie den gemahlenen Sesam mit den Knoblauchwürfelchen, den Kichererbsen, dem Olivenöl, dem Salz, dem Kreuzkümmel und der gehackten Chilischote in einen etwas hohen Behälter zum Pürieren und pürieren ihn – was sonst:-)

Das war es schon. Die Creme ist fertig.

Um die Konsistenz zu verändern, können Sie natürlich noch Öl dazugeben.

Viel Freude mit der Creme

Herr Grün