Tomatensuppe mit kleinen Mozzarella-Kugeln und italienischen Kräutern

Ich hatte das Haus auf Instagram gesehen. Da stand es und ich dachte, ich kenne es schon ewig. Es sagte: »Du musst mich mieten. Bitte. Jetzt.«

Ich mietete es für eine Woche. Das kleine Haus. Das fast völlig allein zwischen den Dünen stand. Fast allein, denn eine gute Entfernung weiter standen auch andere kleine Häuser. Wie Hobbit-Häuser standen sie da. Weder auf dem Foto noch später sah man Menschen. Oder nur ganz selten.

Vom Haus zur Küste waren es nur 100 Meter. Zwischen Sanddorn- und Hagebuttenbüschen ging man nur ein paar Minuten auf einem schmalen sandigen Pfad. Dann hörte man das Rauschen des Meeres. Es lag direkt hinter den Dünen. Hinter Gebüschel und Wind. Da war das Meer dann. Und ein breiter Strand. Da wusste ich auch schon, dass ich alles vermissen würde, obwohl ich kaum angekommen war.

Es regnete einige Tage. Ein kleiner Vogel bollerte gegen die große Fensterscheibe. Ruhig blieb er sitzen. Wie erstarrt. Ich fragte nach im Netz. Nicht schlimm. Warten. Das kleine Wesen erholte sich wieder und verschwand.

Die Sonne war wieder da. Mittassonne war auf der Rückseite. Im holzbraunen Eingang mit dem Windschutz. Ich wusste, das war der Platz für Mittagskleinigkeiten. Für Espresso und Kuchenstücke – für Gebäck. Und für eine Tomatensuppe.

Die Sonne schien warm ins Gesicht. Wie im Sommer. Tauchte in das dunkelbraune Holz des Hauses ein.

Der Espresso schmeckte nach Italien in Dänemark und nach Wiederkommen.

Das Haus auch in meinem Dänemark-Kalender 2025 zu sehen. www.HerrGruen-Shop.de

Zutaten für 2 Portionen
Für die Tomatensuppe

1 mittelgroße Zwiebel (ca. 60 g – mit Schale gewogen)
700 g pürierte Tomaten
1 leicht geh. TL Oregano
1 leicht geh. TL Thymian
1 leicht geh. TL Rosmarin
1 MS Cayenne-Pfeffer
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Für die Mozzarella-Kugeln
ca. 16 Mini-Mozzarella-Kugeln
½ TL Oregano
½ TL Thymian
½ TL Rosmarin
1 TL Olivenöl

Zubereitung
Die Mozzarella-Kugeln
Die Mozzarella-Kugeln zusammen mit den Gewürzen und dem Olivenöl in eine Schale geben und alles gut vermischen

Die Tomatensuppe
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden
Das Öl in einem Topf erhitzen
Die Zwiebelwürfel glasig dünsten
Die pürierten Tomaten sowie den Oregano, den Thymian, den Rosmarin und den Cayennepfeffer dazugeben – 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Dabei immer etwas umrühren.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken

Finish
Die Suppe in die Teller geben
Die Mozzarella-Kugeln obenauf legen

Sonnige Grüße aus dem Kochlabor

Herr Grün

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