Hirse mit orientalischem Ofengemüse und Feta

Hirse mit orientalischem Ofengemüse und Feta

Im Herbst achte ich noch etwas häufiger als sonst auf das Fenster im Nachbarhaus. Genauer gesagt auf das Arbeitszimmerfenster des Professors. Um diese Jahreszeit ist er dort besonders oft zu sehen.

Er atmet tief ein. Manchmal schnauft er. Streckt sich.

Manchmal ist es nicht mehr als der Wunsch nach frischer Luft – manchmal ist es auch ein Zeichen an mich. Er denkt, ich merke das nicht.

Das Zeichen bedeutet: Er fühlt sich etwas allein und möchte eingeladen werden. Im Kochlabor sitzen. Etwas essen, plaudern, einen Espresso trinken – vielleicht ein Stück Kuchen oder etwas Gebäck.

Ich öffne das Fenster, winke ihm zu. Er freut sich. Und nur kurze Zeit später ist er da.

Wir plaudern. Oft hat er auch ein paar Zeitungsartikel dabei. Wir genießen es.

Zutaten für zwei gute Portionen

Für das Ofengemüse

130 g Knollensellerie (geschält gewogen)
130 g Möhren (geschält gewogen)
250 g Rote Bete (Knolle mit Schale – ungekocht)
140 g Hokkaido-Kürbis
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g mit Schale gewogen)
1 geh. TL Thymian
1 geh. TL Oregano
3 cm frische rote Peperoni (oder nach Schärfebedürfnis)
2 geh. TL gemörserte Kreuzkümmelsamen
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Hirse

150 g Hirse
1 gute Handvoll Blattpetersilie
1 TL Abrieb einer Zitronenschale

Zusätzlich

100 g Feta
etwas grob gehackte Blattpetersilie

Zubereitung

Das Ofengemüse

Alles in Würfel schneiden – also auch die Zwiebel und die Knoblauchzehe. (siehe Foto)

Das Peperonistück fein hacken.

Den Ofen auf 230 Grad (Umluft) heizen.

Das Gemüse (inkl. Zwiebelwürfel) auf einem Backblech verteilen. Ich verwende zusätzlich Backpapier.

Die Gewürze, die Knoblauchwürfel und die fein gehackte Peperoni darüber geben. Noch nicht mit dem Gemüse vermischen. Einfach nur obenauf geben.
Alles etwas salzen und pfeffern.

Nun noch die 5 EL Olivenöl darüber verteilen.

Das Blech auf die mittlere Schiene schieben.

Zuerst ca. 3 bis 4 Minuten im Ofen lassen, dann alles gut vermischen.

Zwischendurch noch ca. 3 Mal gut durchmischen. Die Ofenzeit beträgt insgesamt ca. 20 bis 30 Minuten. Das Gemüse sollte weich aber noch bissfest sein.

Während der Ofenzeit die Hirse nach Packungsanweisung kochen
Das dauert ca. 20 Minuten.
Zwischendurch die Blattpetersilie grob hacken. Den Feta in Würfel schneiden.

Finish

Die gehackte Blattpetersilie und den Zitronenabrieb zur Hirse geben und alles gut vermischen.

Das Ofengemüse ebenfalls zur Hirse geben und alles gut vermischen.

Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hirse mit dem Gemüse auf den Tellern verteilen.

Die Fetastücke obenauf. Mit Blattpetersilie dekorieren.
Eventuell noch ein paar Fäden Olivenöl über alles geben.

Herbstliche Grüße aus dem Kochlabor

Herr Grün